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書誌情報

書名

評判レストランの最新スチコン調理技術     

著者名 旭屋出版編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310468440596/ア/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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影山 輝國 伊藤 文生 山田 俊雄 戸川 芳郎
2012
学校経営 学校安全

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術     
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ 
著者名 旭屋出版編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 相次ぐいじめ、不祥事問題…。CC:クライシスコミュニケーション―危機的状況の言動次第で、周囲との関係性が良くも悪くもなる。実際に起きた失敗事例を踏まえ危機対応のプロが伝える適切な「学校CC」の考え方とスキル。
(他の紹介)目次 第1章 学校CC入門(なぜクライシスコミュニケーションが重要なのか
ダメージを最小限にする初動3原則)
第2章 リスクマネジメントの訓練(リスクマネジメントの進め方
トレーニングの組み立て方)
第3章 緊急記者会見への備え(記者会見の開き方
非言語メッセージも意識する)
第4章 あの事件・事故の教訓(滝川市立小学校いじめ自殺事件
石巻市立小学校津波死亡事故
調布市立小学校 食物アレルギー死亡事故
某市 LGBT小中学生自殺事件)
第5章 “対談”外から見た学校CC(体罰と学校CC(弁護士・森崎秀昭)
いじめ、自殺と学校CC(臨床心理士・藤森和美)
外見リスクと学校CC 1服装(スタイリスト・高野いせこ)
外見リスクと学校CC 2姿勢、歩き方(ウォーキングディレクター・鷹松香奈子))


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