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書誌情報

書名

なまこのひとりごと     

著者名 佐藤 敬太/著
出版者 本の雑誌社
出版年月 2001.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513194612660/サ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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2001
2001
食生活-歴史 料理(日本)-歴史 調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1001001314174
書誌種別 図書
書名 なまこのひとりごと     
書名ヨミ ナマコ ノ ヒトリゴト 
著者名 佐藤 敬太/著
著者名ヨミ サトウ ケイタ
出版者 本の雑誌社
出版年月 2001.11
ページ数 235p
大きさ 19cm
分類記号 660.4
分類記号 660.4
ISBN 4-86011-007-2
内容紹介 オレ、会社辞めた。漁師になるんだ。渋谷で脱サラ、そして能登の日本海へ。そこには寡黙であたたかい人々がいて、何よりパノラマに広がる海があった。若き新米漁師の汗まみれ修業の日々。
件名 漁業
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 「ハレ」の日の食事(そもそも「ハレ」とは
日本の饗宴のかたち
日本の饗宴の変化 ほか)
「ケ」の献立―日本人の日常の食事(日常故に記録が少ない「ケ」の食事
大名の食事―『壬生藩主文化二年御献立帳』から
下級武士の食事 ほか)
料理書にみる出汁の変遷(『正倉院文書』及び木簡
『延喜式』
『倭名類聚抄』 ほか)
(他の紹介)著者紹介 松本 仲子
 1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。1974から2006年まで、女子栄養大学、大学院において「調理学」を担当。2006から2012年まで、桐生大学において「調理学」「食文化論」を担当。1999年より、聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師として「食文化特論」を担当して現在にいたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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