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書名

チェルノブイリ診療記　　　　　

著者名 菅谷 昭／著
出版者 晶文社
出版年月 1998.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110056660916/ｽ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5512653576916/ｽ/図書室19一般図書一般貸出在庫　  ○
3 澄川6011509715916/ｽ/図書室21一般図書一般貸出在庫　  ○
4 新琴似新川2210458499916/ｽ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 西野7210360637916/ｽ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000333607
書誌種別 図書
書名 スペインの竈から　美味しく読むスペイン料理の歴史　　　　
書名ヨミ スペイン ノ カマド カラ　
著者名 渡辺 万里／著
著者名ヨミ ワタナベ マリ
出版者 現代書館
出版年月 2010.10
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7684-5645-3
内容紹介 地方ごとに異なる気候風土と歴史から、複数の食文化が育まれたスペイン。オーリャ、アサード、カスエラなどの調理法や、アセイテ、オルタリサ、アロスといった代表的な食材からスペイン料理の成り立ちを紹介する
件名 料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 「ハレ」の日の食事（そもそも「ハレ」とは
日本の饗宴のかたち
日本の饗宴の変化　ほか）
「ケ」の献立―日本人の日常の食事（日常故に記録が少ない「ケ」の食事
大名の食事―『壬生藩主文化二年御献立帳』から
下級武士の食事　ほか）
料理書にみる出汁の変遷（『正倉院文書』及び木簡
『延喜式』
『倭名類聚抄』　ほか）
(他の紹介)著者紹介 松本 仲子
　１９３６年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。１９７４から２００６年まで、女子栄養大学、大学院において「調理学」を担当。２００６から２０１２年まで、桐生大学において「調理学」「食文化論」を担当。１９９９年より、聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師として「食文化特論」を担当して現在にいたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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