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書誌情報

書名

もっと安心して食べたい 見直そう食と農    

著者名 河北新報社編集局/編集
出版者 河北新報社
出版年月 1992.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110306271615.8/モ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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芳沢 光雄
2002
336.43 336.43

書誌詳細

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タイトルコード 1001000732482
書誌種別 図書
書名 もっと安心して食べたい 見直そう食と農    
書名ヨミ モット アンシン シテ タベタイ 
著者名 河北新報社編集局/編集
著者名ヨミ カホク シンポウシャ ヘンシュウキョク
出版者 河北新報社
出版年月 1992.12
ページ数 232p
大きさ 19cm
分類記号 615.87
分類記号 615.87
ISBN 4-87341-055-X
内容紹介 食と農を見直す問題提起と、農業をめぐる徹底討論「くろすとーく」の締めくくり。地球規模で環境と食糧の両立を問い、農薬問題を検証した3巻シリーズの完結編。
件名 農薬
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 「ハレ」の日の食事(そもそも「ハレ」とは
日本の饗宴のかたち
日本の饗宴の変化 ほか)
「ケ」の献立―日本人の日常の食事(日常故に記録が少ない「ケ」の食事
大名の食事―『壬生藩主文化二年御献立帳』から
下級武士の食事 ほか)
料理書にみる出汁の変遷(『正倉院文書』及び木簡
『延喜式』
『倭名類聚抄』 ほか)
(他の紹介)著者紹介 松本 仲子
 1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。1974から2006年まで、女子栄養大学、大学院において「調理学」を担当。2006から2012年まで、桐生大学において「調理学」「食文化論」を担当。1999年より、聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師として「食文化特論」を担当して現在にいたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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