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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東札幌 | 4013325156 | 498.5/ミ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001143630 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おいしい病院食は、患者を救う |
書名ヨミ |
オイシイ ビョウインショク ワ カンジャ オ スクウ |
著者名 |
薬袋 摩耶/著
|
著者名ヨミ |
ミナイ マヤ |
著者名 |
長村 洋一/監修 |
著者名ヨミ |
ナガムラ ヨウイチ |
出版者 |
ウェッジ
|
出版年月 |
2017.3 |
ページ数 |
181p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
498.583
|
分類記号 |
498.583
|
ISBN |
4-86310-178-4 |
内容紹介 |
「薄味・まずい」が当たり前だった病院食が、どんどんおいしくなるのはなぜ? 「日本一おいしい」病院食を作ったカリスマ管理栄養士をはじめ、業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る。 |
著者紹介 |
東海大学大学院医学研究科修了。博士(医学)。サイエンス・ライター。国立の研究所勤務。著書に「真夜中に猫は科学する」がある。 |
件名 |
病院給食 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「薄味・まずい」が当たり前だった病院食がどんどんおいしくなるのはなぜ?業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る―。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 なぜ、病院での食事はおいしくあるべきか(病院での食事が、患者獲得の決め手の1つ 管理栄養士に教えられた、病院食をおいしくすることの意義 おいしくなければならない病院食 洋の東西を問わず訴えられている食の健康におよぼす影響 強く訴えたい、おいしい病院食の必要性 ビジネスチャンスとしてのおいしい健康食) 第2部 インタビュー 病院食を変革する人々(栄養の力は、がん患者をも治す―NST導入に尽力した医師が描く医療の未来…東口高志さん(藤田保健衛生大学教授) 「日本一おいしい」病院食を作ったカリスマ管理栄養士…足立香代子さん(一般社団法人臨床栄養実践協会理事長) モットーは「攻めの栄養」心のこもった食事で患者を元気に…廣瀬桂子さん(練馬光が丘病院管理栄養士) 給食から医療食への転換をリードしてきた、ヘルスケアフード企業の挑戦…日清医療食品株式会社) |
内容細目表
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