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書名

ラーメンの歴史学　ホットな国民食からクールな世界食へ　　　　

著者名 バラク・クシュナー／著 　 幾島 幸子／訳
出版者 明石書店
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013124807383/ｸ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310243181383.8/ｸ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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大沢 在昌／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001279573
書誌種別 図書
書名 ラーメンの歴史学　ホットな国民食からクールな世界食へ　　　　
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク　
著者名 バラク・クシュナー／著
著者名ヨミ バラク クシュナー
著者名 幾島 幸子／訳
著者名ヨミ イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7503-4681-6
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
件名 ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 ソフィー・コウ賞
書評掲載紙 産経新聞　日本経済新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)目次 １　ピザのように水を分ける
２　公園を遊びつくそう
３　しきつめて、市松模様
４　湯の花で、家でも温泉
５　鍵穴形の面積は？
６　数を表す、不思議なこま
７　シカに会える公園
８　まわるまわる喫茶店
９　ぐるぐる回る理由とは？
１０　海岸で、鬼が洗濯？
１１　雪の結晶の作り方
１２　石垣の高さ、わかるかな
１３　青い海をわたる橋
これも考えてみよう！解答
(他の紹介)著者紹介 大野 寛武
　横浜国立大学教育学部数学科卒業、同大学院修了。元神奈川県藤沢市立第一中学校校長。東京書籍の中学数学教科書「新しい数学」編著。東京書籍Ｗｅｂサイト「ｍａｔｈ　ｃｏｎｎｅｃｔ」にて、「今週の算数・数学フォト」を連載中。テレビ東京「ＴＶチャンピオン似顔絵職人選手権」優勝、たぶろう美術協会会員など、数学とアートの二刀流で活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フジイカクホ
　粘土作家、立体イラストレーター。東京工芸大学芸術学部デザイン学科卒業、同大学院芸術学研究科修了。樹脂粘土の特性を生かしたやわらかくてあたたかい世界が特徴的。教科書、児童書、教材、絵本など幅広い分野で立体イラストレーションによる挿絵を手がける。近年は５ｍｍほどのミニチュア作品も展開中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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