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書誌情報

書名

ナムル100   講談社のお料理BOOK  

著者名 チョン テキョン/著
出版者 講談社
出版年月 2016.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310278450596.37/チ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
596.37 596.37
料理-野菜 料理(朝鮮)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001043404
書誌種別 図書
書名 ナムル100   講談社のお料理BOOK  
書名ヨミ ナムル ヒャク 
著者名 チョン テキョン/著
著者名ヨミ チョン テキョン
出版者 講談社
出版年月 2016.4
ページ数 95p
大きさ 20cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-06-299673-0
内容紹介 作り方はシンプル。アレンジも簡単で、野菜を食べる楽しみが広がります。おいしくて、美容にいい、野菜が主役の韓国のあえ物「ナムル」と、ナムルの応用料理のレシピを紹介。
著者紹介 韓国生まれ。宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。料理研究家。日本で韓国料理教室を主宰。著書に「チヂミ100」「家庭で作れる韓国の常備菜」など。
件名 料理-野菜、料理(朝鮮)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 家にある食材を「あえるだけ」で完成!おいしくて、美容にいい。さまざまな野菜と味つけでバリエーションは無限。こんなに野菜が食べられる便利な韓国の常備菜!
(他の紹介)目次 1 1種類の野菜で作る(ほうれんそうのゆでナムル
小松菜のゆでナムル
青梗菜のゆでナムル ほか)
2 2種類の具で作る(韓国かぼちゃとエリンギの炒めナムル
春菊とトマトの生ナムル
きゅうりとラディッシュの生ナムル ほか)
3 ナムルの応用料理(チャプチェ
ビビンバ
ビビンめん ほか)
(他の紹介)著者紹介 チョン テキョン
 鄭泰慶。料理研究家。韓国・ソウル生まれ。梨花女子大学校卒業後に初来日。駐日韓国大使館勤務の傍ら、懐石料理、和菓子、フランス料理などを修得、テーブルコーティネーターの資格や小原流いけばな師範免許を取得する。帰国後、宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。結婚後に再来日し、日本で韓国料理教室を主宰。カルチャーセンターの講師をはじめ、テレビ、新聞、雑誌、講演などを通じて、韓国料理文化の普及に励む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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