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書誌情報

書名

スーパーの食材で究極の家庭料理     

著者名 東山 広樹/著
出版者 大和書房
出版年月 2024.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 篠路コミ2510337344596/ヒ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2015
E E
酒場

書誌詳細

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タイトルコード 1008001879595
書誌種別 図書
書名 スーパーの食材で究極の家庭料理     
書名ヨミ スーパー ノ ショクザイ デ キュウキョク ノ カテイ リョウリ 
著者名 東山 広樹/著
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ
出版者 大和書房
出版年月 2024.9
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-479-92173-8
内容紹介 いつものやり方をちょっと変えるだけで、びっくりするほどの絶品料理が完成する! 「味つけは割合で考えるべし」など、調理科学の基本を説明し、それに基づく肉・魚・野菜等の家庭料理のレシピを紹介する。
著者紹介 (株)マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行う。料理ブログ『Cooking Maniac』を運営。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 詩人・草野心平が開いた「酒場學校」が、二〇一三年、新宿ゴールデン街で閉校した。最後の五年間、「水曜日のママ」をつとめた著者が描く、偏愛と断片のドキュメント。
(他の紹介)目次 第1章 一年生の見聞録(ばっぷくばっぷく、と大人になるまで
酔うほどに禮子さんの声はやわらかい ほか)
第2章 水曜日のスケッチ(水曜日の男、今泉さんの豊かなおひげ
上田さんの優しい昭和二十年代 ほか)
第3章 昔の男ども(ノラのママは、おっとりしていて働き者
キンちゃんは毎日五時にやってくる ほか)
第4章 禮子さんの恋(生まれる前から、もらいっ子になると決まっていた
秋田の鉱山でお嬢さんとして育つ ほか)
第5章 閉校の記(Xデーは、十月みそか
はるか彼方のオホーツク ほか)


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