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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119472603 | 380.1/ヒ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310244866 | 380.1/ヒ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000833740 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
門田 岳久/編
|
著者名ヨミ |
カドタ タケヒサ |
出版者 |
森話社
|
出版年月 |
2014.6 |
ページ数 |
267p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-86405-065-4 |
分類記号 |
380.1
|
分類記号 |
380.1
|
書名 |
<人>に向きあう民俗学 叢書・<知>の森 |
書名ヨミ |
ヒト ニ ムキアウ ミンゾクガク |
内容紹介 |
「民俗の容れ物」という人間観から脱却し、他者の生き方や経験のあり方、人と人とが関係しあうなかでいかにして自己という存在をかたち作っているのか、という人間の「生」に向きあう民俗学を目指すための本。 |
著者紹介 |
1978年生まれ。立教大学観光学部助教。専攻は文化人類学、民俗学。 |
件名1 |
民俗学
|
叢書名 |
叢書・<知>の森 |
(他の紹介)目次 |
1 漬物概論(漬物の歴史 漬物の基本的知識 ほか) 2 漬物の健康科学(現代食生活における漬物の位置付け 野菜の機能性) 3 漬物各論(野菜の風味主体の漬物、新漬・菜漬 調味料の風味主体の漬物、古漬 ほか) 4 漬物工業における新製品開発(新製品開発の必要性 新製品開発の方向性の分類) 5 漬物工業における微生物管理(漬物と微生物 発酵漬物 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
前田 安彦 1931年東京都に生まれる。1951年宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒業。現在、宇都宮大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 宮尾 茂雄 1949年富山県に生まれる。1973年東京農工大学農学部卒業。現在、東京家政大学家政学部教授、四川大学客員教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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