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書誌情報

書名

松陰私語   史料纂集  

著者名 松陰/[著]   峰岸 純夫/校訂   川崎 千鶴/校訂
出版者 八木書店
出版年月 2011.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118636273210.08/シ/45書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2011
2011
588.5 588.5
酒-歴史 におい

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000425241
書誌種別 図書
書名 松陰私語   史料纂集  
書名ヨミ ショウイン シゴ 
著者名 松陰/[著]
著者名ヨミ ショウイン
著者名 峰岸 純夫/校訂
著者名ヨミ ミネギシ スミオ
著者名 川崎 千鶴/校訂
著者名ヨミ カワサキ チズル
出版者 八木書店
出版年月 2011.6
ページ数 3,2,273,20p
大きさ 22cm
分類記号 210.47
分類記号 210.47
ISBN 4-8406-5161-5
内容紹介 15世紀後半の関東の大乱、享徳の乱とそれに次ぐ内乱において、上野・下野・武蔵を舞台に、上野国新田荘の岩松家純の顧問僧として活躍した松陰。彼が岩松家の「家記」という形で記した目録と本文から成る回想録を収録。
著者紹介 15世紀後半に関東で発生した享徳の乱の中で、新田金山城主新田岩松家純の配下で陣僧として活躍。
件名 日本-歴史-室町時代-史料
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 ビールの香りとその起源(ビールの誕生とその歴史
欧州におけるビールの発展
ビールの香りとその生成
ビールの醍醐味
余話1「お酒における数式(その1)官能評価と多変量解析」)
第2章 ワインの香りとブドウ栽培(ワインの誕生とその香りについて
ワイン用ブドウの栽培とブドウ病害防除剤の開発
余話2「お酒における遺伝的要因」)
第3章 蒸留酒の歴史とその香り(蒸留酒の誕生について
蒸留酒の製造プロセス
ウイスキー類の製造法と香りの由来
多様なカクテル
泡盛
乙類焼酎
余話3「お酒における数式(その2)拡散現象とその式」)
第4章 清酒造りとその香り(日本酒の起源
清酒の造り方と香り
清酒メーカーの挑戦
余話4「モネル化学感覚研究所とフィラデルフィアの思い出」)
(他の紹介)著者紹介 谷村 修也
 1975年静岡大学理学部生物学科卒業。1977年名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻修士課程修了。1977年キリンビール株式会社入社。製造部、総合研究所、飲料食品事業開発本部及び、醸造研究所ほか勤務。商品官能評価室室長補佐、千歳工場醸造動力部長、仙台工場副工場長歴任。うち、1986年‐1988年モネル化学感覚研究所(米国フィラデルフィア市)社内留学。2008年キリンビール株式会社早期定年退職。2008年‐2012年科学技術振興機構技術移転プランナー。2012年東京工業大学産学連携コーディネーター。博士(生物科学:筑波大学大学院生物科学系)、技術士(生物工学部門)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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