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書誌情報

書名

ゼンリン住宅地図北海道釧路郡釧路町     

出版者 ゼンリン
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180898538KR291.038/A2/222階図書室150郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2022
2022
291.12 291.038 291.12 291.038
食生活 世界無形文化遺産

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001708080
書誌種別 図書
書名 ゼンリン住宅地図北海道釧路郡釧路町     
書名ヨミ ゼンリン ジュウタク チズ ホッカイドウ クシログン クシロチョウ 
出版者 ゼンリン
出版年月 2022.8
ページ数 12,97,97,6p
大きさ 39cm
分類記号 291.12 291.038
分類記号 291.12 291.038
ISBN 4-432-52847-9
件名 釧路町(北海道)-地図
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 世界遺産(和食が無形文化遺産に
「会席料理」から「和食(WASHOKU)」へ
和食の危機
世界遺産に登録されると)
2 日本の食文化(郷土料理を考える
いろいろなすし
郷土料理の代表、なべ料理
日本料理の「調理五法」とは
新鮮な食材をあつかう調理技術
伝統的な調理道具
和食の栄養バランス
伝統的な汁物
だしってなに?
みそとしょうゆ
美しさと季節感
年中行事とのかかわり・行事食
たいせつな作法
おもてなしの心
「和食」以外の世界遺産になった食文化を見てみよう)
(他の紹介)著者紹介 服部 津貴子
 フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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