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書誌情報

書名

安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み    

著者名 今井 亮平/著
出版者 勁草書房
出版年月 2004.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513296847588/イ/書庫一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400150541
書誌種別 図書
書名 安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み    
書名ヨミ アンゼン ト オイシサ ノ ツイキュウ 
著者名 今井 亮平/著
著者名ヨミ イマイ リョウヘイ
出版者 勁草書房
出版年月 2004.7
ページ数 269p
大きさ 19cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-326-65294-2
内容紹介 量産型、簡易型ではない本来の作り、安全性に裏付けられた食品を求める人々へ。醬油、漬物、うどん、豆腐、清酒など、ごまかしのない食品作りを追求する経営者たちの奮闘記。
著者紹介 1946年神奈川県生まれ。横浜国立大学経済学部卒業。日本経済新聞社にて流通・マーケティング分野を延べ13年間担当。著書に「オンリーワンの蔵」がある。
件名 食品工業、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 平安朝の京都はどのような都で、人々はどのように暮らしていたか。その町並みから貴族の生活に至るまでを、図版と写真を交えて平易に解明。
(他の紹介)目次 青龍の巻 千年の古都・平安京の誕生(四神が守護する理想のみやこ
長安の都をまねた平安京の都市計画 ほか)
朱雀の巻 大内裏で政を行う(大内裏の南を守護する朱雀門
朱雀門で博雅三位、鬼と笛を交換する ほか)
白虎の巻 天皇のくらし(内裏の正門建礼門の前で弓を射る
天皇、仁寿殿から清涼殿へ住まいを移す ほか)
玄武の巻 貴族のすまい(貴族の邸内に建てられた御堂
極楽浄土の地と変化した宇治 ほか)
(他の紹介)著者紹介 鳥居本 幸代
 1953年生まれ。同志社大学家政学部卒業。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授・姫路短期大学助教授・姫路工業大学環境人間学部助教授を経て、京都ノートルダム女子大学生活福祉文化学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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