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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
新琴似 | 2012888513 | 588/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012803535 | 588/サ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
清田 | 5513501212 | 588/サ/ | 図書室 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000593964 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
お酒の科学 B&Tブックス |
書名ヨミ |
オサケ ノ カガク |
著者名 |
佐藤 成美/著
|
著者名ヨミ |
サトウ ナルミ |
出版者 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2012.10 |
ページ数 |
7,148p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.5
|
分類記号 |
588.5
|
ISBN |
4-526-06962-8 |
内容紹介 |
味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。 |
著者紹介 |
東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。 |
件名 |
酒 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
味だけでなく見た目、香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。お酒の作り方やその飲み方にこめられている、おいしさの理由に迫ります。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 お酒の基礎知識 第2章 ビール―乾杯編 第3章 日本酒―きき酒編 第4章 ウイスキー―琥珀の一滴編 第5章 ワイン―ソムリエ編 第6章 “酔い”の科学―ほろ酔い編 |
(他の紹介)著者紹介 |
佐藤 成美 東京水産大学(現東京海洋大学)卒業、食品メーカー研究所勤務を経て、東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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