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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

お酒の科学   B&Tブックス  

著者名 佐藤 成美/著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012888513588/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012803535588/サ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513501212588/サ/図書室10一般図書一般貸出在庫  

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2012
588.5 588.5

書誌詳細

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タイトルコード 1008000593964
書誌種別 図書
書名 お酒の科学   B&Tブックス  
書名ヨミ オサケ ノ カガク 
著者名 佐藤 成美/著
著者名ヨミ サトウ ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10
ページ数 7,148p
大きさ 21cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-526-06962-8
内容紹介 味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 味だけでなく見た目、香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。お酒の作り方やその飲み方にこめられている、おいしさの理由に迫ります。
(他の紹介)目次 第1章 お酒の基礎知識
第2章 ビール―乾杯編
第3章 日本酒―きき酒編
第4章 ウイスキー―琥珀の一滴編
第5章 ワイン―ソムリエ編
第6章 “酔い”の科学―ほろ酔い編
(他の紹介)著者紹介 佐藤 成美
 東京水産大学(現東京海洋大学)卒業、食品メーカー研究所勤務を経て、東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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