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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

和食文芸入門     

著者名 母利 司朗/編
出版者 臨川書店
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180687600910.2/ワ/1階図書室60A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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坪田 一男
2012
491.358 491.358
日本文学-歴史 食生活-歴史 料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001524467
書誌種別 図書
書名 和食文芸入門     
書名ヨミ ワショク ブンゲイ ニュウモン 
著者名 母利 司朗/編
著者名ヨミ モリ シロウ
出版者 臨川書店
出版年月 2020.9
ページ数 276,4p
大きさ 19cm
分類記号 910.2
分類記号 910.2
ISBN 4-653-04418-5
内容紹介 古典文学作品から日本の食文化を探る試み。文芸を通して、日本人の「食」に対しての思いや、感性、感覚を論じた論文と、日本の食文化を歴史的・客観的に明らかにしようとした論文を集成する。
著者紹介 京都府立大学教授。専門は和食文化学・俳文学。著書に「俳諧史の曙」など。
件名 日本文学-歴史、食生活-歴史、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 21世紀に入り、劇的な進化を遂げたアンチエイジング研究。老化と寿命を研究する最新の科学分野において特筆すべきなのは「寿命を延ばす」遺伝子群の発見と、それらを活性化させる方法、すなわち「鍛え方」が続々と報告されたことだった―。遺伝子群発見に至る研究者たちの知られざるドラマと、いまなお次々と発表される最先端研究の成果を、斯界の第一人者が生き生きと紹介する。
(他の紹介)目次 第1章 氷河期を生き延びた遺伝子
第2章 進化する長寿研究
第3章 “長寿遺伝子”の発見
第4章 メタボに学べ
第5章 カロリーリストリクション戦略
第6章 長寿の鍵を握るミトコンドリア
第7章 カロリスで老化を防ぐ
第8章 老化は運命か
第9章 長寿遺伝子のスイッチの入れ方
第10章 長寿を選択する
第11章 “ごきげん”がサイエンスになってきた


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