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書誌情報

書名

タマネギ大事典 タマネギ/ニンニク/ラッキョウ/シャロット    

著者名 農文協/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.1


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農文協
2011
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001346262
書誌種別 図書
書名 タマネギ大事典 タマネギ/ニンニク/ラッキョウ/シャロット    
書名ヨミ タマネギ ダイジテン 
著者名 農文協/編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.1
ページ数 717p 図版16p
大きさ 27cm
分類記号 626.54
分類記号 626.54
ISBN 4-540-18165-8
内容紹介 タマネギ、ニンニク、ラッキョウ、シャロットの栽培事典。原産、来歴から、生育ステージでの生理生態、品種、各作型の基本技術、重要病害虫までを網羅。栽培事例、タマネギの栽培の要点がわかる口絵、索引も収録。
件名 たまねぎ-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 沖縄県にある長寿の村で暮らすおばあには伝統的に受け継がれた長寿の秘密が隠されていた。生きることの喜びを教えてくれる1冊。豊かな自然とおばあの知恵が育んだおいしい料理集。
(他の紹介)目次 第1章 長寿村の食堂(長寿の秘訣は薬効成分にある!?
村の伝統食材に魅せられた「笑味の店」 ほか)
第2章 毎日の長寿レシピ(朝のレシピ(スヌイ(もずく)の味噌汁
ゴーヤーハムサラダ ほか)
昼のレシピ(うっちん(ウコン)ポークライス
うっちんくふぁじゅうしい(ウコンの炊き込みご飯) ほか)
夜のレシピ(イーチョバー(ウイキョウ)のひらやーちい(チヂミ)
サバのマース(塩)煮 ほか))
第3章 長寿おかず(マグロと島らっきょうの山いも包み揚げ
イカとゴーヤーのかき揚げ ほか)
第4章 長寿小鉢(スヌイ(もずく)山かけ
パパヤー(パパイヤ)の福神漬け ほか)


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