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書誌情報

書名

木の国の歴史 縄文から江戸へ木の文化を探る    

著者名 中嶋 尚志/著
出版者 里文出版
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6311988833521/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2018
596.9 596.9
料理器具

書誌詳細

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タイトルコード 1008001311639
書誌種別 図書
書名 木の国の歴史 縄文から江戸へ木の文化を探る    
書名ヨミ キ ノ クニ ノ レキシ 
著者名 中嶋 尚志/著
著者名ヨミ ナカジマ ショウジ
出版者 里文出版
出版年月 2018.9
ページ数 234p
大きさ 19cm
分類記号 521
分類記号 521
ISBN 4-89806-469-6
内容紹介 日本固有の木造り文化は、乱伐・災禍を被り続けながらも、日本人の感性とともにきわどく生き残った。古代の仏寺建立から、江戸の町造り、数寄屋趣味という住文化まで、日本の木の文化史を見つめ直す。「木の国の物語」第2弾。
著者紹介 1944年東京生まれ。もと編集者。著書に「「美しさ」を探求する」など。
件名 日本建築-歴史、木構造-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 素材、選び方、使い方、手入れ法。この一冊で台所道具のすべてがわかる。
(他の紹介)目次 1 基本の台所道具を知る・選ぶ・使う(まな板
包丁 ほか)
2 料理の腕を上げる基本の道具たち(すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる
おいしい和食づくりに欠かせない道具たち
つまむ、こそげとる、盛る…手の延長線として大活躍 ほか)
3 私たちの愛用道具たち
4 上手な手入れ法を知る(包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する
包丁を自分で研いてみよう。コツをつかめば意外に簡単
鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心 ほか)


内容細目表

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