蔵書情報
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書誌情報
書名 |
現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
|
著者名 |
稲田 俊輔/著
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出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2024.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
西岡 | 5013140537 | 596.9/イ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6013131427 | 596.9/イ/ | 図書室 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
山の手 | 7013223792 | 596.9/イ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
中央区民 | 1113304776 | 596/イ/ | 新着図書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
5 |
北区民 | 2113212480 | 596/イ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
6 |
篠路コミ | 2510337302 | 596/イ/ | 新着図書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
7 |
図書情報館 | 1310683923 | 596.9/イ/ | 2階図書室 | LIFE-265 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001873747 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する |
書名ヨミ |
ゲンダイ チョウリ ドウグロン |
著者名 |
稲田 俊輔/著
|
著者名ヨミ |
イナダ シュンスケ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2024.7 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.9
|
分類記号 |
596.9
|
ISBN |
4-06-535988-4 |
内容紹介 |
蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。 |
著者紹介 |
鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。 |
件名 |
料理器具、料理 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
毎日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
丁寧に、雑に、暮らしたい。“料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ、博覧強記で知られる料理人が解き明かす。「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」。おいしさ永久保存版レシピ38も。 |
(他の紹介)目次 |
1 今作りたい料理にちょうどいい調理器具(蒸し器 フライパン ストウブとル・クルーゼ 低圧力鍋 土鍋) 2 スペースを奪い合う調理家電たち(自動調理鍋 電気圧力鍋) 3 「おいしく快適」が基本の時代(おろし金 スライサー オイルポット シリコンべら) 4 なくてもいいけどあった方が楽しい(しりしり器 バーナー 調理アイディアグッズ) |
(他の紹介)著者紹介 |
稲田 俊輔 料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。インド料理のほか、和食、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。食に対する探究心が存分に発揮されているXでの発信も話題を呼び、おいしいもの好きのファンを多数持つ。2023年『ミニマル料理』(柴田書店)で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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