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書誌情報

書名

砂糖、小麦粉なしでつくる糖質オフのおいしいお菓子とパン ダイエット中の人糖質が気になる人も安心して食べられる糖質&カロリーオフのヘルシーレシピ41    

著者名 大沢 純子/著   大柳 珠美/監修
出版者 アスペクト
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012745107596.6/オ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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大沢 純子 大柳 珠美
2009
596.65 596.65
菓子 パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000217599
書誌種別 図書
書名 砂糖、小麦粉なしでつくる糖質オフのおいしいお菓子とパン ダイエット中の人糖質が気になる人も安心して食べられる糖質&カロリーオフのヘルシーレシピ41    
書名ヨミ サトウ コムギコ ナシ デ ツクル トウシツ オフ ノ オイシイ オカシ ト パン 
著者名 大沢 純子/著
著者名ヨミ オオサワ ジュンコ
著者名 大柳 珠美/監修
著者名ヨミ オオヤナギ タマミ
出版者 アスペクト
出版年月 2009.11
ページ数 95p
大きさ 23cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7572-1722-5
内容紹介 おからや豆腐、ふすま粉、大豆粉、寒天など、食物繊維が豊富なカラダにやさしい素材と、糖質ゼロの自然甘味料・ラカントSを使った、ヘルシーなお菓子とパンのレシピを紹介。
著者紹介 パリのル・コルドン・ブルー上級コース修了後、製菓ディプロムを取得。ベルエ・コンセイユにて製パンコース修了。ユヌシャンブルブロンシュとしてお菓子の注文販売、フランス菓子の研究で活動。
件名 菓子、パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ダイエット中の人、糖質が気になる人も安心して食べられる、糖質&カロリーオフのヘルシーレシピ41。
(他の紹介)目次 1 基本の焼き菓子(おからクッキー4種
ディアモンクッキー ほか)
2 ごほうびケーキ(ガトーショコラ
ココアロールケーキ ほか)
3 冷たいお菓子(豆乳ラズベリープリン
マスカルポーネのババロア ほか)
4 パンと軽食(毎日の食パン
大豆粉パン ほか)
(他の紹介)著者紹介 大沢 純子
 会社勤務を経て2000年から3年間渡仏。南仏エクサンプロバンスでの1年間の語学留学を経て、パリのル・コルドン・ブルーに入学。フランス菓子の基礎を身に付け、上級コース修了後製菓ディプロムを取得。同じく、パリの製菓・製パン学校ベルエ・コンセイユにて製パンコース修了。ル・コルドン・ブルー卒業後、パリのラデュレ、ピエール・エルメにて研修。帰国後ル・コルドン・ブルー東京校にて製菓アシスタント、製パンの通訳として勤務、2005年退社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大柳 珠美
 管理栄養士/NPO法人糖質制限食ネット・リボーン理事。明星大学人文学部卒業。二葉栄養専門学校卒業。2006年の糖質制限理論を用いた栄養指導を機に、自ら糖質制限食を実践し、体脂肪の減少および健康効果を実感。京都高雄病院への取材や江部康二医師の著書、セミナーなどを通じて糖質制限理論を学ぶ。現在は、都内の3つの診療所(ひめのともみクリニック、練馬駅西口眼科クリニック、小松川クリニック)で、糖尿病、機能性低血糖症、脂質代謝異常、肥満などの食事相談を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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