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書誌情報

書名

500ピザ&フラットブレッドのレシピ集     

著者名 レベッカ・ボーニエ/著   三角 和代/訳   澤田 美奈/監修
出版者 グラフィック社
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118204536596.2/ボ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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レベッカ・ボーニエ 三角 和代 澤田 美奈
2009
596.23 596.23
ピザ パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000217395
書誌種別 図書
書名 500ピザ&フラットブレッドのレシピ集     
書名ヨミ ゴヒャク ピザ アンド フラット ブレッド ノ レシピシュウ 
著者名 レベッカ・ボーニエ/著
著者名ヨミ レベッカ ボーニエ
著者名 三角 和代/訳
著者名ヨミ ミスミ カズヨ
著者名 澤田 美奈/監修
著者名ヨミ サワダ ミナ
出版者 グラフィック社
出版年月 2009.11
ページ数 288p
大きさ 16×16cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7661-2053-0
内容紹介 ピザとフラットブレッドのアイデアが満載。生地の作り方から、ピザソース、道具、材料、上手に焼くコツ、さまざまなバリエーションのトッピングを紹介。イタリアのカルツォーネ、インドのドーサなど世界中の定番を集録。
著者紹介 フリーランスのフード・ライター。モントリオール在住。
件名 ピザ、パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 家庭で楽しめる手作りの、ピザ&フラットブレッドのレシピが揃いました。難しそうな印象のピザやフラットブレッドも家庭のキッチンで作れます。そして、おいしい。本書では500種類のピザとフラットブレッドのアイデアが満載です。気軽な週末のランチや簡単な夕食はもちろん、おもてなしにも大活躍。生地の作り方から、ピザソース、道具、材料、上手に焼くコツ、様々なバリエーションのトッピングをご紹介します。イタリアのカルツォーネ、インドのドーサ、メキシコのトルティーヤ、中東のマッツォー、スウェーデンのフラットブレッド、フランスのフーガスなど、世界中の定番を集めました。
(他の紹介)目次 基本のピザ生地
パン・ピザ
クリスピー・ピザ
田舎風ピザ&カルツォーネ
世界のピザ
フーガス、フォッカチャ、ヨーロッパのフラットブレッド
インド&アフリカのフラットブレッド
中東のフラットブレッド&ハースブレッド
アメリカ大陸のフラットブレッド
スイートなピザ&フラットブレッド


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