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書誌情報
| 書名 |
焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法
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| 著者名 |
旭屋出版編集部／編
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2022.2 |
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310539372 | 673.972/ﾔ/ | ２階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001649659 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法 |
| 書名ヨミ |
ヤキニク リョウリ ノ メニュー ト ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部／編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
224p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
673.972
|
| 分類記号 |
673.972
|
| ISBN |
4-7511-1457-5 |
| 内容紹介 |
焼肉のプロになるためのノウハウが満載! 人気店・繁盛店の焼肉メニューや、焼肉店の一品料理を紹介。有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなどを解説し、肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識も伝える。 |
| 件名 |
飲食店、料理-肉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
教育格差が深まるなか、「効果のある学校」を研究してきた著者たちが、Ｘ県の学校の実地調査にもとづき、「すべての子どもたちをエンパワーする学校」（力のある学校）の可能性を探究する。 |
| (他の紹介)目次 |
「効果のある学校」研究の日本的展開
１ 分析編（学校の力―「効果のある学校」の量的分析
「効果のある学校」に学ぶ子どもたち ほか）
２ 事例編（「つながり」を力に―Ｄ小学校
システマティックな学校づくり―Ｙ中学校 ほか）
３ 理論編（相互に高めあう協働的な教師文化の構築―「力のある学校」研究を踏まえて
生活と学びを共有する子ども集団づくり ほか）
４ 展開編（学校効果の新たな分析手法の確立に向けて
「力のある学校」におけるインクルージョン ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
志水 宏吉
１９５９年生まれ。東京大学大学院教育学研究科博士課程修了。教育学博士。現在、大阪大学大学院人間科学研究科教授。専門分野は教育社会学・学校臨床学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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