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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117817205 | 588.3/ロ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000117493 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
チョコレート 甘美な宝石の光と影 |
書名ヨミ |
チョコレート |
著者名 |
モート・ローゼンブラム/著
|
著者名ヨミ |
モート ローゼンブラム |
著者名 |
小梨 直/訳 |
著者名ヨミ |
コナシ ナオ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2009.1 |
ページ数 |
388p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.34
|
分類記号 |
588.34
|
ISBN |
4-309-22499-2 |
内容紹介 |
チョコレートはなぜこれほど世界中の人々を魅了するのか? その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情までを紹介する。 |
著者紹介 |
1943年アメリカ生まれ。ジャーナリスト。「チョコレート」で国際料理専門家協会(IACP)賞リテラリー・フード・ライティング部門賞を受賞。 |
件名 |
チョコレート、カカオ |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
国際料理専門家協会(IACP)賞リテラリー・フード・ライティング部門賞 |
書評掲載紙 |
読売新聞 中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
なぜ世界中の人々をこれほど魅了するのか?アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実!その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、チョコレート好きにはこたえられない名著!国際料理専門家協会(IACP)賞リテラシー・フード・ライティング部門賞受賞作。 |
(他の紹介)目次 |
神々の朝食 ショコラ―その魅力にとりつかれた人々 種の起源―チョコレートの誕生と進化 チョコレートと七面鳥 ほろ苦い町ハーシータウン チョコレート海岸 プリンシペ島のクラウディオ チョコレートの殿堂ヴァローナ フランスの名ショコラティエ ベルギー―ホビットのチョコレート 女王の召し物―ゴディバ社の謎 バラのクリームと代替油脂 伝統のスイスと新生ロシア ヌテッラをさがせ! 身も心も―チョコレートは体にいい? 合衆国チョコレート革命の兵士たち キャンプ・カカオ |
(他の紹介)著者紹介 |
ローゼンブラム,モート 1943年アメリカ生まれのベテラン・ジャーナリスト。『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』紙の元編集長。現在はパリに住む。著書に『セーヌ川の秘められた生活』『ドゥールズの鵞鳥』(いずれも邦訳なし)『オリーヴ讃歌』(ジェームズ・ビアード賞ライティング・オン・フード部門賞を受賞。河出書房新社)がある。『チョコレート―甘美な宝石の光と影』は国際料理専門家協会(IACP)賞リテラリー・フード・ライティング部門賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 小梨 直 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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