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書誌情報

書名

チョコレートの科学   食物と健康の科学シリーズ  

著者名 大澤 俊彦/著   木村 修一/著   古谷野 哲夫/著   佐藤 清隆/著
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310064140588.3/オ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
2015
824 824
中国語-語彙 日本語-語彙 漢字

書誌詳細

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タイトルコード 1008000943611
書誌種別 図書
著者名 大澤 俊彦/著
著者名ヨミ オオサワ トシヒコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.5
ページ数 5,151p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-43549-8
分類記号 588.34
分類記号 588.34
書名 チョコレートの科学   食物と健康の科学シリーズ  
書名ヨミ チョコレート ノ カガク 
内容紹介 おいしさの点からもヒトの健康の増進の点からも、チョコレートは優れた食べ物である。栄養学、食品物理学、および製造技術の立場から、チョコレートの健康効果とおいしさの発現に関する最新の研究成果を紹介する。
著者紹介 1946年兵庫県生まれ。愛知学院大学心身科学部教授。農学博士。
件名1 チョコレート
叢書名 食物と健康の科学シリーズ

(他の紹介)内容紹介 中国日本商会発行メルマガの人気コラム!!ビジネス・生活で役に立つ100編を厳選!中国語学習者はもちろん、漢字を再認識するための教養書として、ユーモアあふれるエッセイ調の文体で楽しく分かる!
(他の紹介)目次 「油断一秒・怪我一生」
「怪我」と「怪」
「大意」
「汽車」
「火」
「請求」
「進出」
「検討」
「工夫」
「理屈」〔ほか〕


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