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書名

世界の発酵食をフィールドワークする     

著者名 横山 智/編著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001649947
書誌種別 図書
書名 世界の発酵食をフィールドワークする     
書名ヨミ セカイ ノ ハッコウショク オ フィールドワーク スル 
著者名 横山 智/編著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.1
ページ数 235p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-21222-2
内容紹介 世界の人びとは発酵食をどのように生み出し、どう利用しているのか。地域ごとに異なる発酵文化の多様な展開を明らかにするため、「主食」「副食」「調味料」「嗜好品」の用途別に、世界各地の事例を紹介する。写真も多数掲載。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。著書に「納豆の起源」など。
件名 発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 漱石の漢詩は、日本近代文学の比類ない独立峰。作家古井由吉が、漱石文学の精髄を、漢詩に突き止める。日本語の個性とその衰弱は、何に由来するのか。失われた日本語の可能性を照らし出す、漢詩のポエジーと象徴。死を前にして、解き放たれた漱石の想像力が、見えない世界の調べと映像を結晶させる。
(他の紹介)目次 前口上 漱石の独立峰(漢詩・漢文と私
日本語の精妙さ)
1 修善寺の大患(漢詩と修善寺の大患
病中の吟
青い灯
寒々とした安静 ほか)
2 『明暗』の頃(漢詩と小説の落差
静寂の境地
気迫と諧謔の詩
漢詩の「私」と近代の「私」 ほか)
むすび 日本語の再生のために
(他の紹介)著者紹介 古井 由吉
 1937年生まれ。東京大学大学院独文学専攻修士課程修了後、金沢大学で講師を、立教大学で助教授を勤める。70年、『杳子』で芥川賞受賞。以降、作家活動に専心する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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