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書名

調味料を使うのがおもしろくなる本　　　扶桑社文庫　　

著者名 青木 敦子／著
出版者 扶桑社
出版年月 2007.12

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1 中央図書館0181134933596/ｱ/１階文庫91一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別南8313016688596/ｱ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700479228
書誌種別 図書
書名 調味料を使うのがおもしろくなる本　　　扶桑社文庫　　
書名ヨミ チョウミリョウ オ ツカウ ノガ オモシロク ナル ホン　
著者名 青木 敦子／著
著者名ヨミ アオキ アツコ
出版者 扶桑社
出版年月 2007.12
ページ数 239p
大きさ 16cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-594-05558-5
件名 調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 調味料の胡椒の使い方を聞かれたら、まず炒め物に、と迷うことなく浮かんでくるでしょう。しかし、もう少し調味料の特性がわかってくると、思いもよらないマッチングができることに気づきます。ココアに黒胡椒３ふりをいれてみてください。異色の組み合わせですが、おいしさに驚きます。本書は、著者の視点で調味料の特性を丁寧に解説すると同時に、今までにない新しい使い方も提案しています。本書を読めば、調味料の使い道が飛躍的に広がります。調味料全７３品目収録。
(他の紹介)目次 「使い方は１００％知っている」と思っているアナタへ―いつも使っている調味料篇（オイスターソース―合いそうもない食材同士をなじませてしまう“調整力”のすごさ
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(他の紹介)著者紹介 青木 敦子
　フードコーディネーター、イタリア料理研究家、栄養士。フィレンツェ、ミラノ、トリノ、ボローニァにてイタリア料理を学ぶ。主にＴＶ番組のフードコーディネーターとして活躍。また、レストラン・カフェのメニュー開発も手がける。代官山のサロンにてイタリア料理教室を開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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