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書誌情報
| 書名 |
すし・和食のペアリング法則 ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる
|
| 著者名 |
大江 弘明/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.3 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
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配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116339631 | 913.6/ニツ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001571394 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
すし・和食のペアリング法則 ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる |
| 書名ヨミ |
スシ ワショク ノ ペアリング ホウソク |
| 著者名 |
大江 弘明/著
|
| 著者名ヨミ |
オオエ ヒロアキ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
171p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-7511-1413-1 |
| 内容紹介 |
東京の鮨店でソムリエとして働いていた著者が、すし・和食と酒の相性を科学的に解き明かす。ワイン、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキーとすし・和食のペアリング理論を、具体例を挙げながら紹介する。 |
| 著者紹介 |
「ロイヤルパインズホテル」「鮨鰤門」等のシェフソムリエを経て、「鮨とワインのアカデミー」代表。 |
| 件名 |
料理(日本)、酒 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
文化と産業が共鳴する街をめざして。行政は何ができるのか?市民は何をすべきか?政策現場からの「理論と実践」。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 創造都市をめぐる理論とガバナンス(世界都市と創造都市―現代都市の二つのイメージ 創造都市論の系譜と日本における展開―文化と産業の「創造の場」に溢れた都市へ コンパクトシティと文化の多様性―都市・地域における創造性向上のためのデザイン 創造性へのインセンティブと都市政策―文化政策と産業政策の統合の視点から 「民間が担う公共」の可能性とその財源―「心の投票」とマンション型財団 ほか) 第2部 政策実践の現場から(札幌 重点戦略課題「芸術文化の薫る街」の実現に向けて―芸術の森とパシフィック・ミュージック・フェスティバル、モエレ沼公園 盛岡 人・文化・自然を大切にする「暮らし文化のまち」―盛岡ブランドによるまちづくり 仙台 楽都、劇都、そしてART仙台へ―多様な文化政策を実践する仙台のまちづくり 横浜 都心の歴史的建築物にアーティストが集う―クリエイティブシティ・ヨコハマの挑戦 北九州 新しい「ものづくり都市」への挑戦―「文化」を生かした産業都市へ ほか) |
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