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書誌情報

書名

文学で読む日本の歴史  中世社会篇   

著者名 五味 文彦/著
出版者 山川出版社
出版年月 2016.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180064073210.1/ゴ/1階図書室34A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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村上 昭子 杵島 直美
2007
596 596
料理 食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001074573
書誌種別 図書
書名 文学で読む日本の歴史  中世社会篇   
書名ヨミ ブンガク デ ヨム ニホン ノ レキシ 
著者名 五味 文彦/著
著者名ヨミ ゴミ フミヒコ
出版者 山川出版社
出版年月 2016.7
ページ数 515p
大きさ 20cm
分類記号 210.1
分類記号 210.1
ISBN 4-634-15103-1
内容紹介 「思潮」とは時代を映し出すものの見方や考え方。文学を基本に、歴史書、軍記物、絵巻、日記、紀行文などを通して「思潮」を浮き彫りにし、中世社会の歴史を考察する。
著者紹介 1946年生まれ。放送大学教授。東京大学名誉教授。「中世のことばと絵」でサントリー学芸賞、「書物の中世史」で角川源義賞受賞。他の著書に「後白河院」など。
件名 日本-歴史、日本文学-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。
(他の紹介)目次 初めての梅仕事
既製品には絶対勝つ
らっきょう漬けバラエティ
漬物じょうずになりたい
くだものまるごと利用術
杵島直美のいまどきレシピ
(他の紹介)著者紹介 村上 昭子
 1927〜2004年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杵島 直美
 料理研究家。1954年東京生まれ。成城大学文芸学部卒業。母・村上昭子のマネージャー兼アシスタントとして料理の世界に入り、独立。テレビや雑誌・新聞、料理教室の講師など多方面で活躍。基本をふまえながら、新しい素材や調理法を取り入れて、時代にあった作りやすいレシピを数多く提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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