蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力
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| 著者名 |
福島 宙輝/著
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| 出版者 |
三才ブックス
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| 出版年月 |
2018.9 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310262660 | 491.3/フ/ | 2階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001301678 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力 |
| 書名ヨミ |
ユタカ ナ ジンセイ オ ヒキヨセル ア コレ オイシイ ノ イイカエリョク |
| 著者名 |
福島 宙輝/著
|
| 著者名ヨミ |
フクシマ ヒロキ |
| 出版者 |
三才ブックス
|
| 出版年月 |
2018.9 |
| ページ数 |
269p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
491.377
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| 分類記号 |
491.377
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| ISBN |
4-86673-069-1 |
| 内容紹介 |
味を的確に捉え、繊細に表現できるということは、味を客観的に判別できるということ。認知科学や認知言語学の研究をもとに、「味覚の鍛え方」や「味を言語化する方法」をていねいにまとめる。 |
| 件名 |
味覚、食品、日本語-語彙 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。 |
| (他の紹介)目次 |
初めての梅仕事 既製品には絶対勝つ らっきょう漬けバラエティ 漬物じょうずになりたい くだものまるごと利用術 杵島直美のいまどきレシピ |
| (他の紹介)著者紹介 |
村上 昭子 1927〜2004年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 杵島 直美 料理研究家。1954年東京生まれ。成城大学文芸学部卒業。母・村上昭子のマネージャー兼アシスタントとして料理の世界に入り、独立。テレビや雑誌・新聞、料理教室の講師など多方面で活躍。基本をふまえながら、新しい素材や調理法を取り入れて、時代にあった作りやすいレシピを数多く提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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