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書誌情報

書名

沖縄の歩み   岩波現代文庫  

著者名 国場 幸太郎/著   新川 明/編   鹿野 政直/編
出版者 岩波書店
出版年月 2019.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180508046219.9/コ/1階文庫90一般図書一般貸出貸出中  ×

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鳴神 響一
2019
596.3 596.3
料理 果実 ナッツ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001389210
書誌種別 図書
書名 沖縄の歩み   岩波現代文庫  
書名ヨミ オキナワ ノ アユミ 
著者名 国場 幸太郎/著
著者名ヨミ コクバ コウタロウ
著者名 新川 明/編
著者名ヨミ アラカワ アキラ
著者名 鹿野 政直/編
著者名ヨミ カノ マサナオ
出版者 岩波書店
出版年月 2019.6
ページ数 11,357p
大きさ 15cm
分類記号 219.9
分類記号 219.9
ISBN 4-00-603313-2
内容紹介 古代の沖縄と琉球国の成立、沖縄戦の悲劇…。米軍占領下の沖縄で、圧政への抵抗運動に理論・実践の両面で献身した著者が、沖縄の日本復帰直後の時期に、若い世代に向けてやさしく説き明かした、鮮烈な沖縄通史。
件名 沖縄県-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。
(他の紹介)目次 初めての梅仕事
既製品には絶対勝つ
らっきょう漬けバラエティ
漬物じょうずになりたい
くだものまるごと利用術
杵島直美のいまどきレシピ
(他の紹介)著者紹介 村上 昭子
 1927〜2004年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杵島 直美
 料理研究家。1954年東京生まれ。成城大学文芸学部卒業。母・村上昭子のマネージャー兼アシスタントとして料理の世界に入り、独立。テレビや雑誌・新聞、料理教室の講師など多方面で活躍。基本をふまえながら、新しい素材や調理法を取り入れて、時代にあった作りやすいレシピを数多く提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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