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書誌情報

書名

鬼大図鑑　　　　　

著者名 田村 正彦／監修 　 さがわ ゆめこ／画 　 グラフィオ／編
出版者 金の星社
出版年月 2020.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001546192
書誌種別 図書
書名 鬼大図鑑　　　　　
書名ヨミ オニ ダイズカン　
著者名 田村 正彦／監修
著者名ヨミ タムラ マサヒコ
著者名 さがわ ゆめこ／画
著者名ヨミ サガワ ユメコ
著者名 グラフィオ／編
著者名ヨミ グラフィオ
出版者 金の星社
出版年月 2020.12
ページ数 143p
大きさ 25cm
分類記号 388.1
分類記号 388.1
ISBN 4-323-07474-0
内容紹介 般若、風神・雷神、なまはげといった有名な鬼から、妖怪、地獄の鬼、海外の鬼まで、57体の鬼を逸話とともにイラストで紹介。古から語りつがれる「鬼」の全貌に迫る。
件名 鬼
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。
(他の紹介)目次 初めての梅仕事
既製品には絶対勝つ
らっきょう漬けバラエティ
漬物じょうずになりたい
くだものまるごと利用術
杵島直美のいまどきレシピ
(他の紹介)著者紹介 村上 昭子
　１９２７〜２００４年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杵島 直美
　料理研究家。１９５４年東京生まれ。成城大学文芸学部卒業。母・村上昭子のマネージャー兼アシスタントとして料理の世界に入り、独立。テレビや雑誌・新聞、料理教室の講師など多方面で活躍。基本をふまえながら、新しい素材や調理法を取り入れて、時代にあった作りやすいレシピを数多く提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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