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書誌情報

書名

豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力     

著者名 福島 宙輝/著
出版者 三才ブックス
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310262660491.3/フ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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ドン・ウィンズロウ 東江 一紀
2009
596 596
料理 食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001301678
書誌種別 図書
書名 豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力     
書名ヨミ ユタカ ナ ジンセイ オ ヒキヨセル ア コレ オイシイ ノ イイカエリョク 
著者名 福島 宙輝/著
著者名ヨミ フクシマ ヒロキ
出版者 三才ブックス
出版年月 2018.9
ページ数 269p
大きさ 19cm
分類記号 491.377
分類記号 491.377
ISBN 4-86673-069-1
内容紹介 味を的確に捉え、繊細に表現できるということは、味を客観的に判別できるということ。認知科学や認知言語学の研究をもとに、「味覚の鍛え方」や「味を言語化する方法」をていねいにまとめる。
件名 味覚、食品、日本語-語彙
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。
(他の紹介)目次 初めての梅仕事
既製品には絶対勝つ
らっきょう漬けバラエティ
漬物じょうずになりたい
くだものまるごと利用術
杵島直美のいまどきレシピ
(他の紹介)著者紹介 村上 昭子
 1927〜2004年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
杵島 直美
 料理研究家。1954年東京生まれ。成城大学文芸学部卒業。母・村上昭子のマネージャー兼アシスタントとして料理の世界に入り、独立。テレビや雑誌・新聞、料理教室の講師など多方面で活躍。基本をふまえながら、新しい素材や調理法を取り入れて、時代にあった作りやすいレシピを数多く提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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