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書誌情報

書名

ロシアの郷土料理 大地が育むユーラシアの味    

著者名 荻野 恭子/著
出版者 東洋書店
出版年月 2006.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117289421596.2/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012519657596.2/オ/大型本7一般図書一般貸出在庫  

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荻野 恭子
2006
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600373820
書誌種別 図書
書名 ロシアの郷土料理 大地が育むユーラシアの味    
書名ヨミ ロシア ノ キョウド リョウリ 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 東洋書店
出版年月 2006.11
ページ数 127p
大きさ 30cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-88595-657-9
内容紹介 広大なユーラシア大陸の特色のある郷土料理として、「中央アジア」「コーカサス」「ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァ」「バルト」の4つの地域に分類し、各地で食される昔ながらの家庭料理を紹介する。
著者紹介 東京生まれ。1974年より50カ国以上の国で食文化の研究を続ける。フードコーディネーター。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。
件名 料理(西洋)-ロシア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は旧ソ連の15カ国の地域に絞り、4大郷土料理に分けてご紹介し、言語もロシア語で統一いたしました。「中央アジア料理」「コーカサス料理」「ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァ料理」「バルト料理」です。各郷土料理は味に深みがあり、バラエティーに富んでいます。
(他の紹介)目次 中央アジア(エッセイ『中央アジアの料理』
トマトのサラダ ほか)
コーカサス(エッセイ『コーカサスの料理』
ホウレン草のサラダ ほか)
ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァ(エッセイ『ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァの料理』
ズッキーニのディップ ほか)
バルト(エッセイ『バルトの料理』
カテージチーズ入りオムレツ サーモンの塩漬け添え ほか)


内容細目表

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