蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
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| 著者名 |
柴田書店/編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2021.4 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310502248 | 596.23/フ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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新疆ウイグル自治区-紀行・案内記 タクラマカン砂漠
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001578205 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 |
| 書名ヨミ |
フレンチ テクニック |
| 著者名 |
柴田書店/編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
303p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-388-06337-6 |
| 内容紹介 |
フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
魅惑のタクラマカン沙漠 タクラマカン沙漠のオアシスと遺跡(ウルムチ(烏魯木斉)市 トルファン(吐魯番) コルラ(庫爾勒)市 クチャ(庫車) アクス(阿克蘇) ルンタイ(輪台) チャルクリク(若羌) チャルチャン(且末) ニヤ(民豊) ホータン(和田)市 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
萩野矢 慶記 1938年栃木県生まれ。専大卒。1983年サラリーマンを経て写真家に転向。子どもと海外紀行写真に魅せられ、ライフワークとして撮り続け、写真集、雑誌、写真展、コマーシャル等に多くの作品を発表。今日まで中国など50数ヵ国撮影取材。(社)日本写真家協会、(社)日本広告写真家協会、(社)日本写真協会、各会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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