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書誌情報

書名

全国逸品豆腐   Shotor library  

著者名 佐藤 俊一/編   『サライ』編集部/編
出版者 小学館
出版年月 1997.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012228444619/ゼ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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佐藤 俊一 『サライ』編集部
1997
619.6 619.6
豆腐

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001032774
書誌種別 図書
書名 全国逸品豆腐   Shotor library  
書名ヨミ ゼンコク イッピン ドウフ 
著者名 佐藤 俊一/編
著者名ヨミ サトウ トシカズ
著者名 『サライ』編集部/編
著者名ヨミ サライ ヘンシュウブ
出版者 小学館
出版年月 1997.10
ページ数 121p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-09-343068-3
内容紹介 いい豆、いい水、本ニガリ、そして「いい仕事」をする確かな職人の腕。こだわり豆腐を作る全国の名店26店が勢揃い。他に、珍しい変わり種豆腐の紹介や、取り寄せ可能な逸品豆腐の案内なども併せて掲載。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いい豆、いい水、本ニガリそして、“いい仕事”をする人がいる!全国のこだわり豆腐屋サン、勢揃い。
(他の紹介)目次 御譜代豆腐(宮城県仙台市・上村豆腐店)
青豆豆腐(宮城県鳴瀬町・上下堤生活改善クラブ)
古里の山水(山形市・仁藤商店)
只管豆腐(埼玉県本庄市・もぎ豆腐店)
仙波豆腐(埼玉県川越市・小野食品)
越後屋豆腐(東京都葛飾区・ヨシコシ食品)
丸籠豆腐(東京都中央区・双葉)
伝統手作りとうふ(東京都台東区・藤屋)
おぼろ豆腐(東京都台東区・武蔵屋豆腐店)
青豆豆腐(東京都武蔵野市・美濃屋豆腐店)〔ほか〕


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