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書名

アイヌのごはん　自然の恵み　　　　

著者名 藤村 久和／監修
出版者 デーリィマン社
出版年月 2019.4

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1 中央図書館0180447351AR383.8/ｱ/２階郷土121B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
2 中央図書館0180499998A383.8/ｱ/２階郷土112A郷土資料一般貸出在庫　  ○
3 新琴似2013122839K383/ｱ/郷土郷土資料一般貸出貸出中  ×
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001377336
書誌種別 図書
書名 アイヌのごはん　自然の恵み　　　　
書名ヨミ アイヌ ノ ゴハン　
著者名 藤村 久和／監修
著者名ヨミ フジムラ ヒサカズ
出版者 デーリィマン社
出版年月 2019.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 383.811
分類記号 383.811
ISBN 4-86453-058-3
内容紹介 食材そのものの味を生かすよう、シンプルな味付けで無駄なく調理し、そして「食べること」を楽しむアイヌのごはん。北海道のお年寄りから手ほどきを受けた料理の一部を再現し、レシピとともに紹介する。
件名 料理(日本)、アイヌ
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 持続可能な酪農のあり方とは？本書には持続可能な酪農のヒントが描かれている。
(他の紹介)目次 酪農から考えるＳＤＧｓ
第１部　日本酪農とＳＤＧｓ（ＳＤＧｓ構築のための栄養と食事の役割
ＳＤＧｓからみる学校給食牛乳の課題
酪農教育ファームが育むＳＤＧｓ構築の資質と能力―幼児期の実践事例から
酪農における温室効果ガス排出の実態と削減の取り組み
テリトーリオに根ざした酪農のＳＤＧｓへの貢献―コモンズの精神が実現する地域活性化）
第２部　海外酪農とＳＤＧｓ（競争戦略としてのアグロエコロジー的移行とＳＤＧｓ―フランス酪農部門を中心に
オランダにおける持続可能な酪農
いま、消費者（市民）が求める持続的酪農の姿とは
持続可能な酪農を目指す各国の実践的取り組み）
日本酪農の持続可能な発展、その実現に向けて


内容細目表

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