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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央区民 | 1113360372 | 596/ｳ/ | 新着図書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 準備中 | |
× |
| 2 |
西区民 | 7113306349 | 596/ｳ/ | 新着図書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008002053636 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ずっとおいしく食べるためのかむかむレシピ |
| 書名ヨミ |
ズット オイシク タベル タメ ノ カムカム レシピ |
| 著者名 |
牛尾 理恵／[著]
|
| 著者名ヨミ |
ウシオ リエ |
| 著者名 |
松尾 浩一郎／監修 |
| 著者名ヨミ |
マツオ コウイチロウ |
| 出版者 |
自由国民社
|
| 出版年月 |
2026.8 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-426-13158-6 |
| 内容紹介 |
かむことを意識するだけでフレイル予防にもなり、健康寿命を延ばせる。食材の組み合わせ、切り方や味付けに着目しながら、自然とかむ回数が増え、口の健康に必要な栄養がとれる、肉や魚、野菜のおかずとおやつのレシピを紹介。 |
| 著者紹介 |
料理家、栄養士。著書に「燃える!美やせスープ」「たんぱく質がとれるおかずいらずの一汁一飯献立」など。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「食感にアクセント」をプラス＝咀しゃく力向上。要介護リスク低下。かむことを意識するだけでフレイル予防にもなり、健康寿命を延ばせる！「まだ大丈夫」といえる今から、かむ力を育てませんか。しっかりかんで、口から元気になるレシピ。口腔トラブルがあるとき、食べる機能が低下しているときには「食べやすさに配慮した〈やわらかアレンジ〉料理」の紹介も。 |
| (他の紹介)目次 |
１ かむ力を育てる肉や魚のおかず（チキンステーキ トマトソース
鶏むね肉の黒酢炒め ほか）
２ 多彩な食感を楽しむ野菜と芋（れんこんステーキ
酢ばす ほか）
３ かみしめて味わう乾物と豆（切り干し大根と刻み昆布のはりはり漬け
切り干し大根のアラビアータ ほか）
４ よくかむ簡単なおやつ（オートミールクッキー
にんじんとクルミのマグカップケーキ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
牛尾 理恵
料理家、栄養士。病院の食事指導や料理研究家のアシスタントなどを経て独立。趣味は筋トレ。「お口の筋トレ」にも関心が高く、肉や魚と野菜などバランスのとれたレシピ提案には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松尾 浩一郎
東京科学大学大学院 地域・福祉口腔機能管理学分野 教授。東京科学大学病院 オーラルヘルスセンター センター長。咀しゃく嚥下、老年歯学に関わる臨床・研究が専門。趣味はマラソン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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