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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181245374 | 611.3/ｽ/ | 新着図書 | 55A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001827726 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
世界の食はどうなるか フードテック、食糧生産、持続可能性 |
| 書名ヨミ |
セカイ ノ ショク ワ ドウナルカ |
| 著者名 |
イェルク・スヌーク／著
|
| 著者名ヨミ |
イェルク スヌーク |
| 著者名 |
ステイファン・ファン・ロンパイ／著 |
| 著者名ヨミ |
ステイファン ファン ロンパイ |
| 著者名 |
野口 正雄／訳 |
| 著者名ヨミ |
ノグチ マサオ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2024.1 |
| ページ数 |
308p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
611.3
|
| 分類記号 |
611.3
|
| ISBN |
4-562-07387-0 |
| 内容紹介 |
ハイブリッドな市場、食品ロスなど、世界の食に関する様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディア、ヒントを示す。 |
| 著者紹介 |
リテールディテール社創設者。 |
| 件名 |
食糧問題 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
パンデミック、戦争、気候変動と人工知能、先進国の飢餓、３Ｄプリンターで作る食品、都市農業、海の農場、培養肉、食の安全性、ハイブリッドな市場、スーパーマーケットの役割とパラダイムシフト、食品ロス、ｅコマース、未来の食と流通ネットワークなど様々なテーマを取り上げ、具体的事例とともに、現状やトレンドを徹底分析。食を扱う専門家やフードチェーンの当事者が知っておくべき情報とアイディアやヒントがつまっている。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 メニューに書かれた大きな課題
第２章 消費者は未来をどん欲に求めている
第３章 新たなフードシステムの材料
第４章 持続可能なシフトに必要な要素
第５章 新しい流通モデルのレシピ
第６章 未来のトレンドを作り出す人たち |
内容細目表
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