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書誌情報

書名

チョコレート検定公式テキスト  2024年版   

著者名 明治チョコレート検定委員会/監修
出版者 Gakken
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310453657588.3/チ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
588.34 588.34
チョコレート

書誌詳細

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タイトルコード 1008001826581
書誌種別 図書
書名 チョコレート検定公式テキスト  2024年版   
書名ヨミ チョコレート ケンテイ コウシキ テキスト 
著者名 明治チョコレート検定委員会/監修
著者名ヨミ メイジ チョコレート ケンテイ イインカイ
出版者 Gakken
出版年月 2024.1
ページ数 215p
大きさ 21cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-05-802204-7
件名 チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基礎から最新データまで、出題範囲をこの1冊でカバー。問題集付き。「チョコレートプロフェッショナル」は、本書および参考文献から幅広く出題されます。2023年パリのサロン・デュ・ショコラ、カカオ・チョコレート業界のSDGsレポートも!2024年見逃せない国内外の有名ショコラティエも紹介!
(他の紹介)目次 第1章 チョコレートとは何か
第2章 チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る
第3章 さまざまなチョコレート
第4章 チョコレートの世界史
第5章 チョコレートの日本史
第6章 チョコレートの健康効果とたのしみ方
特別付録


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