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書誌情報

書名

Salt fat acid heat  Mastering the elements of good cooking    

著者名 Samin Nosrat/著   Wendy MacNaughton/画   Michael Pollan/序
出版者 Simon & Schuster
出版年月 2017.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180793994Y596/N/特設展示10104B一般洋書一般貸出在庫  

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2017
596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001629839
書誌種別 図書
書名 Salt fat acid heat  Mastering the elements of good cooking    
書名ヨミ ソルト ファット アシッド ヒート 
著者名 Samin Nosrat/著
著者名ヨミ ノスラット サミン
著者名 Wendy MacNaughton/画
著者名ヨミ マクノートン ウェンディ
著者名 Michael Pollan/序
著者名ヨミ ポーラン マイケル
版表示 First Simon & Schuster hardcover ed.
出版者 Simon & Schuster
出版年月 2017.4
ページ数 469p : ill.
大きさ 24cm
分類記号 596
内容紹介 日本語訳は『SALT FAT ACID HEAT 塩、油、酸、熱 4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる』(池上 小湖/[ほか]訳、世界文化ブックス、2021.9)。
著者紹介 アメリカ・カリフォルニア在住のライター、料理講師、シェフ。
件名 料理
言語区分 英語
受賞情報 ジェームズ・ビアード財団賞



内容細目表

1 SALT FAT ACID HEAT
サミン・ノスラット/著
2 塩、油、酸、熱 4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる
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