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書名

茶粥・茶飯・奈良茶碗　全国に伝播した「奈良茶」の秘密　　　　

著者名 鹿谷 勲／著
出版者 淡交社
出版年月 2021.2

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1 中央図書館0180702508383.8/ｼ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別南8313284062383/ｼ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310492887383.8/ｼ/２階図書室510一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001556780
書誌種別 図書
書名 茶粥・茶飯・奈良茶碗　全国に伝播した「奈良茶」の秘密　　　　
書名ヨミ チャガユ チャメシ ナラ ジャワン　
著者名 鹿谷 勲／著
著者名ヨミ シカタニ イサオ
出版者 淡交社
出版年月 2021.2
ページ数 239p
大きさ 19cm
分類記号 383.8165
分類記号 383.8165
ISBN 4-473-04285-9
内容紹介 米と茶が結びついた奈良の茶粥は、明暦の大火後の江戸で、「奈良茶飯」となって流行し、それを食べるための「奈良茶碗」も生まれ、全国に広がった。その過程を、民俗、史料、文学などから多面的に追跡する。
著者紹介 1952年大阪府生まれ。東京都立大学人文学部史学科卒。奈良民俗文化研究所代表。著書に「やまとまつり旅」など。
件名 食生活、粥、茶
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章　大和の食文化
第１章　ソウルフードとしての茶粥
第２章　穀物と人間―米・麦・稗
第３章　茶粥
第４章　茶粥の起源説と歴史
第５章　奈良茶飯の登場
第６章　流行する奈良茶飯
第７章　奈良茶飯と東大寺
第８章　奈良茶碗
終章　スケープゴート　茶粥
(他の紹介)著者紹介 鹿谷 勲
　１９５２年、大阪府生まれ。１９７５年、東京都立大学人文学部史学科卒。奈良県教育委員会文化財保存課専門技術員、県立民俗博物館学芸課長を経て、奈良民俗文化研究所代表。京都橘大学講師（民俗学）、春日若宮おん祭保存会第一事業部会専門委員、大和郡山市文化財保護審議会委員他(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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