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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
澄川 | 6013106999 | 498.5/シ/ | 大型本 | 12 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001474830 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2020年版 |
書名ヨミ |
シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ |
著者名 |
廣末 トシ子/編
|
著者名ヨミ |
ヒロスエ トシコ |
著者名 |
安達 修一/編 |
著者名ヨミ |
アダチ シュウイチ |
出版者 |
医歯薬出版
|
出版年月 |
2020.3 |
ページ数 |
11,258p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
498.54
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分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-263-70749-4 |
内容紹介 |
最新の各種統計資料を盛り込み、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。実例やコラム、食品衛生にかかわる諸問題についての変動を取り入れ、管理栄養士国家試験および栄養士実力認定試験の出題基準に準拠した2020年版。 |
件名 |
食品衛生 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
序論 食品衛生行政 食品衛生関連法規 食品と微生物 食品の変質と防止 食中毒 有害物質による食品汚染 食品添加物 食品の器具・容器包装 台所用洗浄剤 食品衛生対策 食品の安全 農産・畜産・水産食品の衛生 |
(他の紹介)著者紹介 |
廣末 トシ子 女子栄養大学短期大学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 安達 修一 相模女子大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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