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書誌情報

書名

コーヒーで料理を作る トッピングに、ソースに!エスプレッソは万能食材    

著者名 横山 千尋/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.10


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1 中央図書館0180553836596.2/ヨ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013200979596.2/ヨ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310388598596.23/ヨ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1008001425331
書誌種別 図書
書名 コーヒーで料理を作る トッピングに、ソースに!エスプレッソは万能食材    
書名ヨミ コーヒー デ リョウリ オ ツクル 
著者名 横山 千尋/著
著者名ヨミ ヨコヤマ チヒロ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.10
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1395-0
内容紹介 前菜、サラダから、パスタやピッツァ、メイン、デザート、ドリンクまで。バリスタ・横山千尋が、イタリアで親しまれている料理をベースに、エスプレッソを素材として取り入れたメニューをレシピ付きで紹介する。
著者紹介 1962年愛知県生まれ。イタリア認定バリスタ。バールマン。エスプレッソ・イタリアーノ・チャンピオンシップ優勝。株式会社フォルトゥーナ設立、バール・デルソーレ開業。
件名 料理(西洋)-イタリア、コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 料理の「素材」としてのエスプレッソ
2 エスプレッソを「素材」として使う料理(アンティパスト―前菜
インサラータ―サラダ
プリモピアット―第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ
セコンドピアット―第二の皿メインディッシュ
ドルチェ―デザート
カフェ・アルコール―イタリアンベーシック)


内容細目表

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