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書誌情報

書名

日本料理語源集     

著者名 中村 幸平/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116508789R383.8/ナ/2階図書室124B参考資料貸出禁止在庫   ×

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2004
440 440
宇宙 宇宙開発

書誌詳細

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タイトルコード 1006400105840
書誌種別 図書
書名 日本料理語源集     
書名ヨミ ニホン リョウリ ゴゲンシュウ 
著者名 中村 幸平/著
著者名ヨミ ナカムラ コウヘイ
版表示 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.2
ページ数 805p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7511-0423-3
内容紹介 日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。
著者紹介 1897〜1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。
件名 料理(日本)-辞典
言語区分 日本語



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