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書誌情報

書名

大豆の学校 もっと大豆を知ろう大豆から得ることはこんなにある!  <食育の学校>シリーズ  

著者名 服部 幸應/監修   だいずデイズ大豆研究所/監修
出版者 オーガニックヴィレッジジャパン
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310234065616.7/ダ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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服部 幸應 だいずデイズ大豆研究所
2017
616.7 616.7
だいず(大豆)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001197786
書誌種別 図書
書名 大豆の学校 もっと大豆を知ろう大豆から得ることはこんなにある!  <食育の学校>シリーズ  
書名ヨミ ダイズ ノ ガッコウ 
著者名 服部 幸應/監修
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
著者名 だいずデイズ大豆研究所/監修
著者名ヨミ ダイズ デイズ ダイズ ケンキュウジョ
出版者 オーガニックヴィレッジジャパン
出版年月 2017.9
ページ数 112p
大きさ 26cm
分類記号 616.7
分類記号 616.7
ISBN 4-906913-72-5
内容紹介 「第二の主食」と言われる大豆に注目。大豆レシピ、蒸し大豆レシピを紹介し、味噌、醬油、納豆と、大豆にまつわるあらゆる食文化をひもとく。大豆の多彩な魅力と出合えるレストラン&ストア、ダイズ商品セレクションも収録。
件名 だいず(大豆)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 もっと大豆を知ろう。大豆から得ることはこんなにある!
(他の紹介)目次 食育の定義
ダイズテーブルを広げよう!大豆レシピ9+蒸し大豆レシピ8
基礎講座 大豆を知る
工場+研究所訪問 注目の蒸し大豆はこうしてできあがる。
大豆アカデミー研究者に聞く―日本の在来品種大豆の特徴と、その価値。
特別大豆対談 服部幸應×柳本勇治「日本の大豆の未来を考える」
大豆が注目される現場
大豆の多彩な魅力と出合えるRestaurant&Store
日本の食卓になくてはならない大豆加工品
わが家で食べたいあんしんあんぜん ダイズ商品セレクション〔ほか〕


内容細目表

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