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書誌情報

書名

はじめてのイタリア野菜 60種の育て方と食べ方    

著者名 藤目 幸擴/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513560788626/フ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012862360626/フ/大型本14一般図書一般貸出在庫  

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2015
626 626
蔬菜-栽培 料理-野菜

書誌詳細

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タイトルコード 1008000987763
書誌種別 図書
書名 はじめてのイタリア野菜 60種の育て方と食べ方    
書名ヨミ ハジメテ ノ イタリア ヤサイ 
著者名 藤目 幸擴/著
著者名ヨミ フジメ ユキヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.10
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 626
分類記号 626
ISBN 4-540-14233-8
内容紹介 イタリアをはじめヨーロッパでよく料理に用いられる野菜全60種をとりあげ、基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワンポイントなどを、写真とともに紹介する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科修了。農学博士(京都大学)。京都府立大学名誉教授、NPO京の農・園芸福祉研究会理事長ほか。野菜の生理・生態が専門。イタリア野菜の栽培指導なども行う。
件名 蔬菜-栽培、料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全60種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊!
(他の紹介)目次 イタリア野菜をつくってみよう!(フランス料理のルーツはイタリア料理
身近になったイタリア野菜
栽培のコツ)
いまおもしろい37種(アーティチョーク
イタリアンパセル
エシャロット ほか)
期待の23種(アグレッティ
オレガノ
カルドン ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤目 幸擴
 昭和44年、京都大学大学院農学研究科修了。香川大学、京都府立大学教授を歴任、平成20年3月に退官。現在、京都府立大学名誉教授、NPO京の農・園芸福祉研究会理事長、京都園芸倶楽部副会長。農学博士(京都大学)。昭和58年、園芸学会賞奨励賞受賞。野菜の生理・生態が専門で、海外の園芸事情に詳しく、イタリア野菜の栽培指導なども行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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