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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別南 | 8313218482 | 626/フ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001627172 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
仲卸人が教える本当においしい野菜・果物の見分け方 |
書名ヨミ |
ナカオロシニン ガ オシエル ホントウ ニ オイシイ ヤサイ クダモノ ノ ミワケカタ |
著者名 |
藤井 雅人/著
|
著者名ヨミ |
フジイ マサヒト |
出版者 |
幻冬舎メディアコンサルティング
|
出版年月 |
2021.10 |
ページ数 |
199p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
626
|
分類記号 |
626
|
ISBN |
4-344-93662-1 |
内容紹介 |
レタスは葉が巻きすぎていないものがいい、ブロッコリーは緑より紫がかったほうが甘い…。青果についての基礎知識や、品種や産地、色や形、旬の時期などを基にした、プロしかしらない、おいしさの目利きポイントを紹介する。 |
件名 |
蔬菜、果実 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
産地による違いはあるの?おすすめの品種は?旬の時期はいつ?目利きのプロが気になる疑問をぜんぶ解消!知っておくだけで、毎日の食事がもっとおいしくなる。 |
(他の紹介)目次 |
1 青果目利きのプロ!仲卸人とは?(知られざる仲卸人の世界) 2 おいしい青果を見分けるための第一歩!トップ仲卸人が教える野菜・果物の基礎知識(野菜と果物の分類 野菜と果物の栄養素 野菜と果物の産地 野菜と果物の旬 野菜と果物の栽培方法) 3 トップ仲卸人が教えるおいしい野菜・果物の見分け方(メロン 枝豆 カボチャ ぶどう みかん ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
藤井 雅人 カネ井青果株式会社代表取締役社長。岐阜県生まれ。1990年に父が経営するカネ井青果株式会社に入社し、2001年に代表取締役社長就任。“野菜と果物のおいしさを伝えること”を使命とし、全国1000以上の生産者とのつながりをもとに、500社におよぶ食品量販店や飲食業、食品加工業者に青果を提供する。2017年には直営の八百屋を出店し、新鮮で高品質な青果の消費者への直接販売も開始。現在は全国の生産者と消費者を結びつけるため、生産者のネットワーク化やブランド青果の共同開発、グローバルな物流ルートの確保など、新たな流通システムの構築に注力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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