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書名

食　90億人が食べていくために　　サイエンス・パレット　　

著者名 John Krebs／著 　 伊藤 佑子／共訳 　 伊藤 俊洋／共訳
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119741353498.5/ｸ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○

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平松 洋子／著 【忘れない味　：　「食べる」をめぐる…】 忘れない味　：　「食べる」をめぐる…
平松 洋子／編著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000951002
書誌種別 図書
書名 食　90億人が食べていくために　　サイエンス・パレット　　
書名ヨミ ショク　
著者名 John Krebs／著
著者名ヨミ John Krebs
著者名 伊藤 佑子／共訳
著者名ヨミ イトウ ユウコ
著者名 伊藤 俊洋／共訳
著者名ヨミ イトウ トシヒロ
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6
ページ数 7,212p
大きさ 18cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-621-08941-5
内容紹介 食と人の長い歴史、好き嫌いを生む味覚、食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」を考える。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、「食」への入門書。
著者紹介 オックスフォード大学ジーザス・カレッジ学長。動物行動学者。英国上院議員。英国食品基準庁の初代長官を務め、BSE問題の終息と口蹄疫の大発生を短期間で終息させることに従事した。
件名 食物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、また食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」についてお伝えします。最後の章では、２０５０年までに人口が９０億人を超えると考えられていますが、その時、すべての人びとが十分食べていけるのかを考えていきます。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、食の歴史と現代事情を冷静に見つめた「食」への入門書。
(他の紹介)目次 １　食いしん坊の裸のサル（人類の進化
私たちの祖先の食べ物　ほか）
２　好き、好き、だ〜い好き！（味覚
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３　何が悪かったんだろう？（ＢＳＥ
ミルク　ほか）
４　あなた＝あなたが食べた物（栄養学のはじまり
ビタミン　ほか）
５　９０億人の「食」（食糧増産の可能性
化学肥料　ほか）


内容細目表

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