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書誌情報

書名

江戸の料理と食生活   日本ビジュアル生活史  

著者名 原田 信男/編
出版者 小学館
出版年月 2004.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012424950383/ハ/図書室6一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

原田 信男
2014
543.5 543.5
福島第一原子力発電所事故(2011)

書誌詳細

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タイトルコード 1006400135027
書誌種別 図書
書名 江戸の料理と食生活   日本ビジュアル生活史  
書名ヨミ エド ノ リョウリ ト ショクセイカツ 
著者名 原田 信男/編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 小学館
出版年月 2004.6
ページ数 167p
大きさ 28cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-09-626130-0
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
著者紹介 昭和24年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学21世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史、日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 福島第一原発の事故後、情報が錯綜する中で、ただ事実を分析し、発信し続けた物理学者・早野龍五。以来、学校給食の陰膳調査や子どもたちの内部被ばく測定装置開発など、誠実な計測と分析を重ね、国内外に発表。その姿勢を尊敬し、自らの指針とした糸井重里が、放射線の影響や「科学的に考える力の大切さ」を早野と語る。未来に求められる「こころのありよう」とは。文庫オリジナル。
(他の紹介)目次 序章 まず、言っておきたいこと。
1章 なぜ放射線に関するツイートを始めたのか
2章 糸井重里はなぜ早野龍五のツイートを信頼したのか
3章 福島での測定から見えてきたこと。
4章 まだある不安と、これから
5章 ベビースキャンと科学の話
6章 マイナスをゼロにする仕事から、未来につなげる仕事へ


内容細目表

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