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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119084762 | 383.8/ナ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012693754 | 383/ナ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
清田 | 5513506237 | 383/ナ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
澄川 | 6012747207 | 383/ナ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
星置 | 9311952866 | 383/ナ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
6 |
図書情報館 | 1310008188 | 383.8/ナ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000564072 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
47都道府県・こなもの食文化百科 |
書名ヨミ |
ヨンジュウナナ トドウ フケン コナモノ ショクブンカ ヒャッカ |
著者名 |
成瀬 宇平/著
|
著者名ヨミ |
ナルセ ウヘイ |
出版者 |
丸善出版
|
出版年月 |
2012.7 |
ページ数 |
6,295p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-621-08553-0 |
内容紹介 |
今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどのB級グルメが地域の活性化に一役買っている。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうといった、こなもの文化を都道府県別に紹介。巻末に日本のめんマップ等の資料を収録。 |
著者紹介 |
鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。 |
件名 |
食生活、料理(日本)、穀物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
B級グルメが賑わう今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどが地域の活性化に一役買うようになっている。「こなもの食品」は、古くから私たちの食生活を助ける、栄養上非常に大切な食品であり、また生活を楽しませる多様な使い方が考えられていた。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうなどの「こなもの」文化を紹介。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 概説(日本人と穀類およびその加工品の歴史 伝統食品としてのこなもの こなもの原料としての「デンプン」 行事と粉食文化 うどん(饂飩)類 そば 和菓子類) 第2部 都道府県別こなもの食文化とその特徴 付録1 B級グルメとこなもの食品 付録2 全国ご当地お好み焼きめぐりリスト 付録3 こなものを原料とした伝統的加工食品の分類 付録4 日本のめんマップ 付録5 郷土の小麦菓子マップ |
内容細目表
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