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書誌情報

書名

はじめての「こだわりカフェ」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ  お店やろうよ!  

著者名 バウンド/著
出版者 技術評論社
出版年月 2009.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117812529673.9/バ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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バウンド
2009
673.98 673.98
喫茶店

書誌詳細

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タイトルコード 1008000113271
書誌種別 図書
書名 はじめての「こだわりカフェ」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ  お店やろうよ!  
書名ヨミ ハジメテ ノ コダワリ カフェ オープン ブック 
著者名 バウンド/著
著者名ヨミ バウンド
出版者 技術評論社
出版年月 2009.1
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7741-3721-6
内容紹介 くつろぎがポイントの和み系カフェや、フード自慢のベーカリーカフェなど人気カフェの秘密を紹介。資金の調達、物件の探し方、内装・外装の設計、仕入先の探し方といった、こだわりのお店づくりの方法も解説します。
件名 喫茶店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 実例&開業情報が満載。
(他の紹介)目次 第1章 人気カフェのヒミツが知りたい!―こだわりから生まれるさまざまなスタイル(外国をテーマにしたお店
こだわりのわかる人が集うお店 ほか)
第2章 こだわり満載の自分流カフェを描こう!―夢と経営方針を盛り込んで、コンセプトを具体化(コンセプト設計―カフェという空間でどんな世界を表現したいか。夢を具体化していこう
コンセプトと店舗づくり―イメージをもとに内装やインテリアを考えよう ほか)
第3章 お金と物件探しの悩み解決!―開業にかかるお金を把握して行う、物件探し、融資の申込、各種届出(不動産契約前の準備―商圏調査の方法や店舗の賃貸契約について知っておこう
物件選び1―コンセプトと売上目標を考えて店舗を探そう ほか)
第4章 お店づくりのステップは、大→小で考える!―設計、内装から食材の仕入れまで、お店の隅々にまでこだわりを実現(店舗づくり1―お客さまとスタッフの動線からレイアウトを考えよう
店舗づくり2―工事はそれぞれの専門業者に依頼するのがお勧め ほか)
第5章 カフェの運営方法を知って、オープンを迎えよう!―スタッフの動きは?お店の効果的なアピール方法は?オープン前に仕上げのチェック(オープン前の再点検―自分が毎日通いたくなるお店か、お客さまの目でチェックしよう
オープン準備1―価格とのバランスを考えながら人気メニューを生み出そう ほか)


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