蔵書情報
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書誌情報
書名 |
京都喫茶店クロニクル 古都に薫るコーヒーの系譜
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著者名 |
田中 慶一/著
|
出版者 |
淡交社
|
出版年月 |
2021.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310497340 | 673.98/タ/ | 2階図書室 | 511 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001564036 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
田中 慶一/著
|
著者名ヨミ |
タナカ ケイイチ |
出版者 |
淡交社
|
出版年月 |
2021.3 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-473-04439-6 |
分類記号 |
673.98
|
分類記号 |
673.98
|
書名 |
京都喫茶店クロニクル 古都に薫るコーヒーの系譜 |
書名ヨミ |
キョウト キッサテン クロニクル |
副書名 |
古都に薫るコーヒーの系譜 |
副書名ヨミ |
コト ニ カオル コーヒー ノ ケイフ |
内容紹介 |
コーヒー黎明期から続く店が数多く残る京都。老舗から新進気鋭の一軒まで、時代と共にその系譜を紐解き、京都の喫茶文化の醍醐味を伝える。文筆家・木村衣有子との対談、京都喫茶年表等も収録。データ:2021年2月現在。 |
著者紹介 |
1975年滋賀県生まれ。立命館大学産業社会学部卒業。神戸の編集プロダクションを経て、フリーランスの編集・文筆・校正業。珈琲と喫茶にまつわる小冊子『甘苦一滴』を独自に発行。 |
件名1 |
喫茶店-歴史
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件名2 |
コーヒー-歴史
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件名3 |
京都市-歴史
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(他の紹介)内容紹介 |
人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない!脳を狂わす「無限レシピ」88。 |
(他の紹介)目次 |
1 日本人の舌がよろこぶ「おいしい!」味覚(おいしさを可視化 感知可能な5基本味 基本味に“辛味”は含まれない ほか) 2 「調理なし」の激うまちょい足し(やらなきゃ損する!最強ちょい足し バナナ+シラス スナック菓子+マヨネーズ ほか) 3 食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理(調理のコツを知って旨さ100倍 バタートースト+納豆 バタートースト+焼き豆腐 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
鈴木 隆一 AISSY株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、AISSY株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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