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書誌情報

書名

開業とプロのためのカフェ材料図鑑 フード|ドリンク|スイーツ    

著者名 富田 佐奈栄/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013198355673/ト/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310368533673.98/ト/2階図書室512一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
673.98 673.98
喫茶店 菓子 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001393405
書誌種別 図書
書名 開業とプロのためのカフェ材料図鑑 フード|ドリンク|スイーツ    
書名ヨミ カイギョウ ト プロ ノ タメ ノ カフェ ザイリョウ ズカン 
著者名 富田 佐奈栄/著
著者名ヨミ トミタ サナエ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7
ページ数 272p
大きさ 26cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7511-1387-5
内容紹介 カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。
著者紹介 カフェのスペシャリストとして活躍。カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」、日本カフェプランナー協会を設立。実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努める。
件名 喫茶店、菓子、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 食材紹介
食材編レシピ紹介
食材編NEWレシピ
機器紹介
機器編レシピ紹介
機器編NEWレシピ
(他の紹介)著者紹介 富田 佐奈栄
 テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカー等に商品企画やメニュー提案なども行い、そして、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。多くの卒業生を輩出。日本カフェプランナー協会も設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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