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書名

野菜が壊れる　　　集英社新書　　

著者名 新留 勝行／著
出版者 集英社
出版年月 2008.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9012892460626/ﾆ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000098732
書誌種別 図書
書名 野菜が壊れる　　　集英社新書　　
書名ヨミ ヤサイ ガ コワレル　
著者名 新留 勝行／著
著者名ヨミ ニイドメ カツユキ
出版者 集英社
出版年月 2008.11
ページ数 217p
大きさ 18cm
分類記号 626
分類記号 626
ISBN 4-08-720469-8
内容紹介 大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。日本の石油漬け農業の実態を明らかにする。
著者紹介 1943年鹿児島県生まれ。鹿児島県立南大隅高等学校卒業。農業研究者。株式会社ジェム代表取締役会長。農協、生産者、流通業、消費者などを対象とした講演を多数行う。
件名 蔬菜、土壌、肥料、食品衛生
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたのは、実は自然の連鎖が破壊され、生産力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と生産物の復活のための、再生の道すじとは。
(他の紹介)目次 第１章　野菜が壊れていく（栄養のなくなった野菜たち
野菜は腐らない？　ほか）
第２章　土の中のみごとな連携、それを壊すのは…（ほんものを見たことがなかった！
植物も呼吸する　ほか）
第３章　化学肥料はどこから来たか（化学肥料の普及は国策でもあった
外貨を稼げなかった戦後　ほか）
第４章　そして動物たちが、食品が壊れた（価格破壊という暴力
少品種大量生産、大規模化は工業化　ほか）
第５章　まだ間に合う、いましかない（だれも責められない
始まりは土と農作物　ほか）


内容細目表

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