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書誌情報

書名

ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本     

著者名 平野 顕子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2008.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413131594596/ヒ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2008
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000098375
書誌種別 図書
書名 ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本     
書名ヨミ ニューヨーク スタイル ノ パイ ト タルト ケーキ ノ ホン 
著者名 平野 顕子/著
著者名ヨミ ヒラノ アキコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2008.11
ページ数 78p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-391-13621-0
内容紹介 素朴なのに、とってもスタイリッシュ! お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」のレッスンレシピから、アップルパイ、チェリーパイ、ニューヨークチーズケーキなど、話題のアメリカンベーキングレシピを紹介。
著者紹介 京都生まれ。アメリカ・コネチカット州立大学卒業。カフェ&パントリー松之助オーナー。アメリカの自宅でアメリカンベーキングと京都のおばんざいを教える教室もスタート。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 素朴なのに、とってもスタイリッシュ。DEAN&DELUCAでも大人気のアップルパイ、チェリーパイ、ニューヨークチーズケーキ。お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」の数多いレッスンレシピから、ニューヨークでも人気のあるメニューを選んで、誰でも上手に焼けるようにアレンジして紹介。
(他の紹介)目次 1 Pies(パイ生地の基本レシピ
パイ生地の基本の作り方
シャロルのアップルパイ ほか)
2 Tarts(タルト生地の基本レシピ
タルト生地の基本の作り方
ピーカンパイ ほか)
3 Cakes(アップルパウンドケーキ
アップルラムパウンドケーキ
クランベリーナッツパウンドケーキ ほか)
(他の紹介)著者紹介 平野 顕子
 京都の能装束織元「錦松」の家に生まれる。40代後半でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロン・ジーンさんと出会い、17世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「カフェ&パントリー松之助」、東京に「MATSUNOSUKE N.Y.」とアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内でレッスンするお菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校する。2008年にはアメリカ・ニューヨークのマンハッタンの自宅でアメリカンベーキングと京都のおばんざいを教える教室もスタート。また食のセレクトショップ「DEAN&DELUCA」の六本木店、品川店、名古屋店などにアップルパイをはじめとするオリジナルベーキングを提供し、大評判をよんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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