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書誌情報

書名

おくむらあやおふるさとの伝承料理  13  受け継ぎ創る食べごとの文化 

著者名 奥村 彪生/文
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117265132J38/オ/13こどもの森5B児童書一般貸出在庫  

関連資料

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奥村 彪生
2006
383.81 383.81
食生活 料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1006600360613
書誌種別 図書
書名 おくむらあやおふるさとの伝承料理  13  受け継ぎ創る食べごとの文化 
書名ヨミ オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ 
著者名 奥村 彪生/文
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9
ページ数 32p
大きさ 27cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-540-06101-1
内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。13では、ふるさとに伝わる、さまざまな食べごとの文化を紹介する。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち、奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「おくむらあやおのごはん道楽!」等。
件名 食生活、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。
(他の紹介)目次 きみたちがつくって、みんなで食べよう
五色の食材で献立を立てよう
どんな調理法にしようかな
どんな味つけにしようかな
香りも大切な料理の要素
健太くんがつくる晩ごはん
もも子さんがつくる晩ごはん
何に盛るか、どう盛りつけるか
おしゃれな食卓で、さあ、食べよう
片づけも調理のうち
きみたちの箸づかいはどうだったかな
世界の食事作法いろいろ
食べごとの原風景―和足が伝えたかったこと
(他の紹介)著者紹介 奥村 彪生
 伝承料理研究家。1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県民文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上野 直大
 1965年広島県生まれ。京都精華大学美術学部卒業。主な仕事は、ポスター、雑誌挿し絵、子供服のプリントデザイン画など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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