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書誌情報

書名

横山千尋バリスタ・ブック トップバリスタのすべて    

著者名 横山 千尋/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119695849673.9/ヨ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  

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2006
673.98 673.98
喫茶店 コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1006600336382
書誌種別 図書
書名 横山千尋バリスタ・ブック トップバリスタのすべて    
書名ヨミ ヨコヤマ チヒロ バリスタ ブック 
著者名 横山 千尋/著
著者名ヨミ ヨコヤマ チヒロ
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.7
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7511-0593-0
内容紹介 日本人バリスタの第一人者である著者が、これまでの軌跡や、イタリアンバールの魅力、バリスタとしての知識や技術、競技会でのエピソードなどを大公開。これからバリスタを目指す人必読のバイブル。
著者紹介 1962年愛知県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。日本人バリスタの第一人者。ジェラート職人。(株)フォルトゥーナ設立。「バール・デル・ソーレ」開業。
件名 喫茶店、コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 BARISTA PASSI´ONE―バリスタの情熱(バリスタは一生の仕事
ジェラートを通じて、開けたイタリアへの道 ほか)
2 BAR CULTURA―イタリアンバールの楽しさ(イタリアンバールの楽しさ
イタリアンバールの成り立ち
イタリア人バールの使い方
イタリアンバールのメニュー
私がおすすめするイタリアのバール)
3 BAR GIAPPON´ESE―日本のバール文化をつくる(日本のバール文化を
私の理想のバール ほか)
4 BARISTA T`ECNICA―バリスタの技術(すべての基本となるエスプレッソ
ベストなカプチーノを作る要素 ほか)
5 E PI`U―and more...(競技会で何を表現するのか
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ
世界大会で出会ったイタリアのバリスタ
バリスタの道具)


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