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書名

書の宇宙　　17　　文人という夢　

著者名 石川 九楊／編集
出版者 二玄社
出版年月 1998.12

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1 中央図書館0110116688728.2/ｼ/書庫大型一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900180220728/ｼ/17大型本一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001118005
書誌種別 図書
書名 書の宇宙　　17　　文人という夢　
書名ヨミ ショ ノ ウチュウ　
著者名 石川 九楊／編集
著者名ヨミ イシカワ キュウヨウ
出版者 二玄社
出版年月 1998.12
ページ数 95p
大きさ 31cm
分類記号 728.2
分類記号 728.2
ISBN 4-544-02217-7
件名 書道-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現代フランス随一の食文化史家が、古代エジプトから現代まで各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、エピソード満載で初めて紹介する名著。
(他の紹介)目次 第１章　アントルメとデザート
第２章　菓子職人と砂糖菓子職人の歴史
第３章　おいしいお菓子の材料
第４章　世紀を超えたグルマンディーズ
第５章　フランスの伝統菓子
第６章　世界の菓子とアントルメ
第７章　アイスクリームの楽しみ
第８章　ジャムと砂糖漬け果物
(他の紹介)著者紹介 トゥーサン＝サマ，マグロンヌ
　現代フランスにおける最も著名な「食」の専門家のひとり。ラルース社から出版された『食物の自然と精神の歴史』はベストセラーになり、数カ国語に翻訳された（邦訳『世界食物百科』）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 春美
　上智大学文学部史学科卒業。フランス文学翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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