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所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報

書名

日本大百科全書  16  て‐とく 

出版者 小学館
出版年月 1987.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111464954R031/ニ/162階図書室123A参考資料貸出禁止在庫   ×
2 厚別8011747428R031/ニ/参考図書23参考資料貸出禁止在庫   ×
3 西岡5012855259R031/ニ/16参考図書20参考資料貸出禁止在庫   ×
4 清田5512454165R031/ニ/参考図書1参考資料貸出禁止在庫   ×
5 澄川6011728166R031/ニ/参考図書3,4参考資料貸出禁止在庫   ×
6 山の手7011829004R031/ニ/参考図書20参考資料貸出禁止在庫   ×
7 9011706893R031/ニ/参考図書1B参考資料貸出禁止在庫   ×
8 南区民6112141368R030/ニ/16参考図書参考資料貸出禁止在庫   ×
9 西区民7112087890R030/ニ16/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×
10 新琴似新川2210512147R031/ニ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×
11 拓北・あい2311982769R031/ニ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×
12 ふしこ3210743203R031/ニ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×
13 3311522126R031/ニ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×
14 厚別西8210042696R031/ニ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×
15 厚別南8310209815R031/ニ/16図書室一般図書貸出禁止在庫   ×
16 藤野6210091531031/ニ/16図書室一般図書一般貸出在庫  
17 西野7210250002R031/ニ/図書室参考資料貸出禁止在庫   ×
18 はっさむ7310000513R031/ニ/16図書室一般図書貸出禁止在庫   ×
19 新発寒9210046885R031/ニ/16図書室一般図書貸出禁止在庫   ×

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マグロンヌ・トゥーサン=サマ 吉田 春美
2005
383.8 383.8
菓子-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000163950
書誌種別 図書
書名 日本大百科全書  16  て‐とく 
書名ヨミ ニホン ダイヒャッカ ゼンショ 
出版者 小学館
出版年月 1987.7
ページ数 919p
大きさ 29cm
分類記号 031
分類記号 031
ISBN 4-09-526016-5
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現代フランス随一の食文化史家が、古代エジプトから現代まで各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、エピソード満載で初めて紹介する名著。
(他の紹介)目次 第1章 アントルメとデザート
第2章 菓子職人と砂糖菓子職人の歴史
第3章 おいしいお菓子の材料
第4章 世紀を超えたグルマンディーズ
第5章 フランスの伝統菓子
第6章 世界の菓子とアントルメ
第7章 アイスクリームの楽しみ
第8章 ジャムと砂糖漬け果物
(他の紹介)著者紹介 トゥーサン=サマ,マグロンヌ
 現代フランスにおける最も著名な「食」の専門家のひとり。ラルース社から出版された『食物の自然と精神の歴史』はベストセラーになり、数カ国語に翻訳された(邦訳『世界食物百科』)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 春美
 上智大学文学部史学科卒業。フランス文学翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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